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martes 12 de diciembre de 2017

Agenda Qcom
22/01/2018

Madrid Fusión 2018

Redacción Qcom.es

El Palacio Municipal de Congresos del Campo de las Naciones de Madrid acoge de 22 al 24 de enero una nueva edición de Madrid Fusión, la Cumbre Mundial de Gastronomía, que en esta ocasión vuelve a presentar un interesante programa de ponencias y talleres impartidos por grandes chefs nacionales e internacionales.

Esta decimosexta edición está dedicada a la ‘cuarta generación: los dueños del futuro’, esos cocineros jóvenes, rebeldes e inconformistas que liderarán la profesión en los próximos años.

Los más de 100 cocineros, más de 60 demostraciones técnicas, 21 talleres formativos, 15 concursos, subastas y premios abordarán también cuestiones como la gestión inteligente, la digitalización de los restaurantes; copias y derechos de autor en la alta cocina; claves de la revolución tecnológica; y la reducción de los desperdicios.

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