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El punto de encuentro de la cadena agroalimentaria

Periódico Digital Qcom.es: El punto de encuentro de la cadena agroalimentaria

10 DE septiembre DE 2021

"Las XXXIII Jornadas Técnicas de la AETC nos ayudarán a emprender con ganas los nuevos desafíos"

La AETC entrevista a Esteban Fernández, consejero de Molendum Ingredients, una empresa perteneciente a Dacsa Group, situada en Coreses (Zamora), con una dilatada experiencia en la fabricación de harinas procedentes de cereales, leguminosas y granos ancestrales para la industria alimentaria.

Pregunta.- Las jornadas de este año se centran en la digitalización y sostenibilidad, ¿cómo afronta Molendum Ingredients estos desafíos?

Esteban Fernández (E.F.).- Los dos aspectos van de la mano, la sostenibilidad es un factor imprescindible y la digitalización es un arma muy potente para facilitar y conseguir esa sostenibilidad.

La agricultura necesita ser sostenible y rentable, debe tener un mínimo impacto ambiental y en el grupo se trabaja para implementar una agricultura de precisión y unos procesos de transformación cada vez más eficientes y respetuosos mediante el uso de tecnologías de vanguardia.

P.- En vuestra condición de Patrocinadores ORO de las XXXIII Jornadas Técnicas de la AETC ¿Qué esperáis del encuentro de este año?

E.F.- Pues realmente creo que lo que todos estamos buscando es una vuelta a la “antigua normalidad” y poder recuperar el contacto humano, que tanto echamos de menos y que no se suple con una videoconferencia.

P.- ¿Cómo vais a enfocar vuestra ponencia de este año, que temas principales trataréis?

E.F.- Nos parece muy interesante reflexionar sobre cómo el COVID ha puesto de relieve algunos de los problemas de salud de nuestra sociedad y cómo la industria alimentaria puede ayudar a resolverlos.

P.- ¿Por qué consideráis que los profesionales de la cadena de valor del cereal y las leguminosas deben asistir este año, más que nunca, a las jornadas técnicas de Zamora?

E.F.- Primero, para poder saludarnos en persona e intentar ir pasando página del drama que hemos y estamos viviendo, y segundo, para entre todos reemprender con ganas los nuevos desafíos.

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