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El punto de encuentro de la cadena agroalimentaria

Periódico Digital Qcom.es: El punto de encuentro de la cadena agroalimentaria

La nueva formula de Nestlé

Redacción Qcom.es

Científicos del Nestlé Institute of Health Sciences (NIHS)han descubierto cómodeterminados alimentos y preparados nutricionalespueden emular los efectos del ejercicio sobre el metabolismo del organismo. Utilizando los mismos mecanismos celulares que normalmente se activancon el ejercicio, estos preparadosbeneficiarían, especialmente, a aquellas personas con dificultades de movilidad por diferentes causas: edad avanzada, discapacidad o trastornos metabólicos, como la obesidad y la diabetes tipo 2.Esta investigaciónha sido publicada en la revista científica JournalChemistry&Biology.

La siguiente fase del estudioserá identificar las sustancias naturales que pueden influir en este mecanismo molecular. Ese nuevo avance en la investigación podría conducir al desarrollo de nuevos enfoques dietéticos con efectos específicos en el cuerpo que, como el ejercicio, podrían ayudar a abordar los problemas metabólicos y mantener un balance energético saludable.

Cómo controlar la AMPK

KeiSakamoto, científico que dirige la investigación sobre la Diabetes y los Ritmos Circadianos en NIHS, en Lausana (Suiza), explicó que su equipo de investigadores ha descubierto cómo se controla el principal regulador del metabolismo del cuerpo a nivel molecular: la enzima llamada AMPK.

«La AMPK es una proteína clave en cada célula del cuerpo y naturalmente se activa con el ejercicio. Nuestra investigación ha revelado nuevos conocimientos acerca de este “interruptor metabólico”. En algunas condiciones, como la diabetes, el cuerpo no responde correctamente a la insulina y las células musculares rechazan el mensaje sobre la necesidad de tomar la glucosa. Sin embargo, incluso bajo tales condiciones médicas, la AMPK puede encontrar una forma alternativa y captar la glucosa en el músculo», afirma Sakamoto.

«Idealmente, seremos capaces de desarrollar productos que ayuden a promover y aumentar los efectos del ejercicio».Advirtió, sin embargo,que nunca ningún producto lo reemplazaría.«El ejercicio tiene muchos efectos diferentes –función cognitiva y función fisiológica – y nunca seremos capaces de imitar todos esos efectos en un solo producto», concluyó el científico.

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