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El punto de encuentro de la cadena agroalimentaria

Periódico Digital Qcom.es: El punto de encuentro de la cadena agroalimentaria

26 DE enero DE 2018

Ibéricos de Salamanca, de récord

Redacción Qcom.es

Un año más, Ibéricos de Salamanca cierra el año con un nuevo récord de piezas comercializadas y certificadas con este sello de calidad, con un incremento de un 26% respecto al ejercicio anterior (845.746 piezas entre embutidos, lomos, jamones y paletas).

Este récord también se ha producido sustancialmente en las piezas que han iniciado su elaboración, llegando casi a 100.000 los jamones y paletas ibéricas que han entrado en salazón y superando en 1.100.000 los embutidos y lomos que han iniciado su elaboración durante el año 2017.

Cifras que avalan la recuperación del sector del ibérico y en especial de las empresas inscritas en Ibéricos de Salamanca y la consolidación de esta marca  como figura de calidad de embutidos en España,  con más piezas certificadas en el mercado y única avalada por la marca de garantía de Castilla y León Tierra de Sabor.

Dentro de los objetivos del nuevo año, Ibéricos de Salamanca se plantea superar estas cifras de comercialización con la incorporación de nuevas industrias del sector ibérico de Salamanca que apuesten por la calidad; y continuar con las acciones de promoción, como la participación en la próximas ediciones de la Alimentaria de Barcelona y el Salón Gourmet de Madrid.

Otro de los objetivos principales para el 2018 de la Asociación de Empresarios de Ibéricos titular de Ibéricos de Salamanca es continuar con las gestiones para obtener el reconocimiento a nivel europeo de la IGP Chorizo Ibérico de Salamanca,  uno de sus productos estrella.

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