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domingo 19 de agosto de 2018

Agenda Qcom
22/02/2018

XIII Encuentro Técnico de la Fundación para la Cultura del Vino

Redacción Qcom.es

El próximo 22 de febrero se celebrará en Madrid (Hotel Courtyard Marriott Madrid Princesa) el XIII Encuentro Técnico "Gestión del oxígeno y elaboración y envejecimiento en envases alternativos", organizado por la Fundación para la Cultura del Vino.

En el acto se abordará mostrará todo lo relacionado con la gestión del oxígeno en la elaboración y envasado del vino, con un especial interés en el envejecimiento en envases alternativos a las tradicionales barricas de roble de 225 litros.

Algunos de los más prestigiosos expertos mundiales como Maurizio Ugliano o Ignacio Nevares, junto con los enólogos de las bodegas, analizarán los marcadores de oxidación, usos alternativos en la gestión del oxígeno, así como la utilización de fudres o el empleo de hormigón y tinajas como envases en la elaboración y maduración de los vinos.

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