La producción española de aceite de oliva llegó ya casi a los 1,2 Mt en los primeros cinco meses de 2025/26

La Agencia de Información y Control Alimentarios (AICA) avanzó que la producción declarada de aceite de oliva durante el pasado mes de febrero fue de 141.135 toneladas, con lo que lo acumulado en los cinco primeros meses de la actual campaña 2025/26 rozan ya los 1,2 millones, en concreto, 1.193.766,59 toneladas.

Sin duda, la ligera mejoría del tiempo durante el pasado mes contribuyó a acelerar la cosecha, que se había visto ralentizada durante los dos meses anterior. No obstante, aunque se espera todavía a ver cuánta aceituna se recogera en este mes de marzo, parece ya bastante difícil que se puedan lograr los 1,3 millones de toneladas.

En todo caso, la calidad será inferior a la de la campaña pasada, debido a la caída de mucho fruto en el suelo por los temporales acaecidos en estos meses en las zonas productoras. 

En febrero, se estiman unas salidas de aceite de oliva al mercado de alrededor de 138.440 toneladas (incluido el volumen importado), manteniéndose, por tanto, el buen ritmo del mercado, con lo que entre el 1 de octubre de 2025 y el 28 de febrero pasado, la comercialización alcanzaría ya las 618.075 toneladas.

Para calcular el volumen total de salidas durante el pasado mes, se estiman unas importaciones de 22.000 toneladas, en base al cálculo de medias ponderadas, un volumen que, en todo caso, se tendrá que ajustar cuando avanzado abril se conozcan los datos consolidados de Aduanas (AEAT).

Del volumen total estimado de comercialización de aceite de oliva, alrededor de 87.590 toneladas corresponderían a exportaciones en el pasado mes, con lo que, de confirmarse este volumen, acumularía ya unas 391.042 toneladas desde el inicio de campaña.

A atender la demanda interna habrían ido en febrero otras 50.850 toneladas, con lo que sumarían ya 227.034 toneladas en estos primeros cinco meses de campaña.

Stocks

La AICA fijó las existencias de final de campaña 2024/25 (30 de septiembre de 2025) en 289.607 toneladas, mientras que los stocks totales de aceite de oliva al cierre de febrero, de acuerdo con los datos facilitados por el avance de la AICA, fueron 974.469 toneladas, con un aumento de unas 25.971 toneladas sobre las que había un mes antes.

El stock en almazaras se situó a 28 de febrero en 738.954,88 t, con un aumento de 8.615 t más con relación al del mes de enero, de acuerdo con el avance de los datos de la AICA.

Por su parte, las existencias en envasadoras y otros operadores fueron al término del pasado mes de unas 227.423 t, es decir, unas 16.879,91 t más que el mes anterior.

Por último, en los depósitos de la Fundación Patrimonio Comunal Olivarero quedaban a finales del mes pasado unas 8.021 t, casi 600 t más que en el mes de enero.