¿Cómo se comportó la aceituna de mesa en la pasada campaña 2024/25?

La campaña de aceituna de mesa 2024/25 concluyó el pasado 31 de agosto con unos niveles de comercialización ligeramente inferiores a los de la campaña precedente y a la media de las cuatro campañas anteriores, según el informe final del Sistema de Información del Mercado Oleícola (SIMO) del Ministerio de Agricultura, con un nivel de existencias a final de este periodo que se situaron también un 7% por debajo de la media cuatrienal.

En concreto, este sector comenzó dicha campaña el 1 de septiembre de 2024 con un stock inicial de 270.300 t (-16% sobre 2023/24 y -25% sobre la media) y tuvo un aporte de la cosecha del pasado año de 533.100 toneladas, un 31% superior a la floja campaña anterior (407.400 t) y un 5% por encima de la media (506.900 t) de las cuatro últimas campañas, con aumentos del peso relativo de las variedades Manzanilla y Hojiblanca, y reducción en el caso de la Cacereña.

Hubo incrementos superiores al 50% con respecto a la floja campaña anterior en las variedades Carrasqueña (12.320 t, +54,7%) Manzanilla (157.990 t, +52,6%) y Hojiblanca (293.7840 t y +50,9%), en contraposición con el descenso del 49% de la Cacereña (31.360 t)

Además, se importaron 25.900 toneladas a lo largo de la campaña, con un descenso del 45% sobre la anterior y un 9% por debajo de la media señalada.

En conjunto, la oferta disponible en la campaña 2024/25 fue de 829.300 toneladas, un 7% más que en la anterior (778.100 t), pero un 7% por debajo de la media (894.200 t) cuatrienal.

Salidas al mercado

El mercado absorbió 461.600 toneladas durante la pasada campaña, lo que supone apenas un 1% menos que en 2023/24 y está un 6% por debajo de la media (488.900 t) del anterior cuatrienio, con un amedia mensual de salidas desde el inicio de 38.500 toneladas.

Por variedades, la Manzanilla se repartió al 50% entre el mercado interior y la exportación; la Hojiblanca se exportó en un 85% y 15% al mercado interior; la Gordal (67% a exportación y 33% a mercado interior); la Caceraña (43% mercado interior y 57% exportación), la Carrasqueña (86%, mercado interior y 14% exportación) y otras variedades (80% mercado interior, 20% exportación).

De estas salidas, el mercado interior absorbió 150.200 toneladas, apenas un 1% más que en la campaña anterior, pero un 5% por encima de la media de comercialización del cuatrienio (143.400 t).

El 30% de la aceituna de mesa tuvo ese destino, una cifra similar a la de la campaña precedente, con leves aumentos en las variedades Hojiblanca y Carrasqueña, reduciéndose en el resto de variedades con respecto al periodo anterior, ligeros en Manzanilla y Cacereña y algo más acusados en la Gordal.

Las exportaciones de aceituna cruda se apuntaron 311.400 toneladas, con un ligero descenso del 1% sobre 2023/24 y más importante del 10% sobre la media (345.500 t) cuatrienal, con distribución por variedades similar a la campaña precedente, destacando la Hojiblanca (65% del total), Manzanilla (23%), Cacereña (6%), Gordal (5%), etcétera.

Además, hubo que contabilizar unas 40.700 t de mermas de trasiegos y entamados y 8.400 t de otros ajustes. 

Las existencias finales a 31 de agosto pasado quedaron en 318.600 toneladas, un 17% más que en la campaña precedente (271.800 t), pero un 8% por debajo de la media (346.100 t) de las últimas cuatro campañas.

En las entamadoras, la variación del stock final fue del 20,5% al alza con respecto al final de 2023/24, hasta 274.800 toneladas, pero un 9,3% por debajo de la media (302.800 t) cuatrienal, mientras que en las envasadoras, con 43.900 t, aumento un ligero 1% y un 1,2%, respectivamente.

Los niveles de existencias, gracias a la mejora de la cosecha, fueron superiores frente a la anterior campaña en las variedades Hojiblanca, Manzanilla y Carrasqueña y, por el contrario, inferiores en las variedades Gordal, Cacereña y otras más minoritarias.

En el balance tuvo un mayor peso la aceituna para verde, con incremento de su peso en la producción (64% del total) y ligera reducción en la comercialización (79% en mercado interior y 52% en exportación) con respecto a la campaña pasada, mientras que la destinada a salmuera y/o acético (negra para negra), representó el 36% de la producción, un 21% del mercado interior y un 48% de la exportación. En existencias finales, un 68% fue aceituna cocida (para verde) y un 32% en salmuera y/o acético (negra para negra).

Precios

En la pasada campaña 2024/25, hubo cotizaciones máximas en los meses iniciales y por encima de las campañas anteriores, más elevados en la variedad Gordal, con una media para la aceituna de mesa entera cruda a nivel nacional de 143,9 euros /100 kg,  un 17,8% más que en la campaña precedente, y nada menos que un 62,1% por encima de la media de las cuatro últimas campañas. En 2022/23, la media fue de apenas 89,47 €/100 kilos.

En cuanto a los precios internacional de campaña para este mismo producto, en Italia registró una media de 180,35 €/100 kg, un 37,8% más que en la campaña 2023/24 y también un 25,3% por encima de la cotización media de España en la campaña anterior.

En Grecia no hubo datos, pero en 2023/24, la media fue de 202,30 €/100 kilos (113,5 €/100 kg en 2022/23), mientras que en Portugal, registró apenas 89 €/100 kg, un 32,2% menos que en la campaña anterior y también un 38,2% por debajo de la media en España.

Informe SIMO: