AESAN presenta la Campaña 'Safe2Eat' sobre consumo de pescado con alto contenido en mercurio

La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) presentó el pasado 28 de abril la campaña #Safe2Eat 2026, con la Jornada Consumo de pescado con alto contenido en mercurio en población vulnerable, celebrada en la Facultad de Medicina de la Universidad Autónoma de Madrid (UAM).

La Jornada, que condujo la divulgadora alimentaria Beatriz Robles, fue inaugurada por la directora ejecutiva de la AESAN, Ana López Santacruz, quien presentó la sexta edición de la campaña #Safe2Eat.

Se trata de iniciativa conjunta de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) y de 23 Estados miembros, que busca proporcionar a la ciudadanía información clara y con base científica sobre la seguridad alimentaria, ayudando a la toma de decisiones informada sobre los alimentos que se consumen a diario.

La directora ejecutiva destacó el éxito de anteriores ediciones, señalando que la misma es una “de las mejores fórmulas para que las personas consumidoras en su día a día sean plenamente conscientes de que sus propias decisiones son determinantes para gestionar los riesgos alimentarios”.

Esta edición de la campaña se centró en el consumo de pescado con altos niveles de mercurio en población vulnerable y a la vez en el fomento del consumo de pescado, pues resulta nutricionalmente esencial.

Para ello, la AESAN contó con la ayuda de los profesionales sanitarios, médicos y, sobre todo, enfermeras y matronas, por su contacto directo con esos grupos poblacionales vulnerables, así como con el ámbito científico y la industria alimentaria.

En este sentido, los ponentes que durante la Jornada realizaron sus aportaciones, análisis y recomendaciones, fueron Ángel Gutiérrez, miembro del Comité Científico de la AESAN, que abordó la evaluación del riesgo del consumo de alimentos con alto contenido en mercurio, y Victorio Teruel, subdirector general de Seguridad Alimentaria de la AESAN, quien presentó los resultados de la encuesta de EFSA sobre el consumo de pescado e informó sobre las recomendaciones de consumo de la AESAN.

También intervinieron María Carmen García Jiménez, de la Asociación de Enfermeras de Nutrición y Dietética, que proporcionó distintas pautas alimenticias en el preembarazo, embarazo y postparto; María Martínez-Herrera Hernández, directora de Alimentación y Consumo de ASEDAS, que ha subrayado en su intervención la importancia del consumo de pescado en el embarazo y la infancia, y Margarita Calso González, profesora asociada de Enfermería de la UAM, que se ha encargado de clausurar la Jornada.

Vídeo de la Jornada de la AESAN: AQUÍ