Córdoba, esencias de Andalucía

El proyecto "Córdoba, Esencias de Andalucía", se pretende dar a conocer tres productos cordobeses con Denominación de Origen pilares de la dieta mediterránea como son los vinos generosos de la Denominación de Origen Protegida Montilla Moriles, los Jamones ibéricos puros de bellota de la Denominación de Origen Protegida Los Pedroches y el Aceite de Oliva Virgen Extra de la Denominación de Origen Protegida Priego de Córdoba. Tres productos de máxima calidad y totalmente complementarios para dar a conocer de una forma conjunta sus cualidades a los consumidores.

A través de esta unión se ha asistido a diversos eventos y ferias de gastronomía como San Sebastián Gastronómika, Madrid Fusión, el Salón Internacional del Club de Gourmets al que se ha asistido recientemente. En este año se pretende asistir también bajo este proyecto de cooperación a la Feria Andalucía Sabor que se celebrará en Sevilla en el próximo mes de Septiembre. No obstante, a lo largo del año no se descarta participar en eventos puntuales en los que estos tres productos puedan estar presentes para dar a conocer sus singularidades, como ha sido recientemente en el "Concurso Andaluz de Cocineros" celebrado en Córdoba.

Productos con esencia

• El Jamón Ibérico Puro de Bellota de la Denominación de Origen Los Pedroches. La la dehesa de Los Pedroches es el escenario ideal y el mejor ecosistema para que el cerdo ibérico puro viva en libertad y produzca la materia prima que de lugar a una de las cuatro joyas gastronómicas que se conocen a nivel mundial.
• Los vinos generosos de la Denominación de Origen Montilla se caracterizan por la variedad de la que proceden, la uva "Pedro Ximénez" y por la singularidad de la crianza biológica bajo velo de flor de sus vinos generosos.
• El aceite de oliva virgen extra de la Denominación de Origen Priego de Córdoba. De Olivares tradicionales centenarios e incluso milenarios se obtiene un zumo de aceituna excepcional en todo su conjunto con un equilibrio y armonía casi perfectos.