Un 45% de los valencianos no cree que el pan engorde

Redacción Qcom.es

Los resultados de la encuesta “Hábitos y consumo de pan en España” realizada por Pan Cada Día, revela que el 45% de los valencianos ya no cree en el famoso mito de que el pan engorda y sólo se sitúan por detrás de los castellanoleoneses y los madrileños. Existe un amplio conocimiento en cuanto a que 100 gramos de este alimento sólo aporta entre 1 y 3 gramos de grasa.

Sin embargo, es la segunda comunidad autónoma en la que más ciudadanos opina que el pan blanco engorda más que el integral, ya que más del 44% de los encuestados está de acuerdo con esta afirmación y no saben que apenas existe diferencia de aporte calórico entre estas dos variedades. En concreto, el pan integral de grano completo se caracteriza por ser un alimento con un  aporte energético moderado, con un contenido apreciable de proteínas (7-10 g/100g), poca grasa (principalmente insaturada), con una cantidad importante de vitaminas y minerales, y con un alto contenido de fibra; contribuyendo así a alcanzar las recomendaciones dietéticas marcadas en la actualidad, por lo que su consumo supone numerosos beneficios nutricionales.

En cualquier caso, en la Comunidad Valenciana es donde más pan integral se consume, más del 31% de los encuestados se decantan por esta variedad, superando así a la media obtenida en el conjunto de España que se sitúa en el 28%.

Por otro lado, se trata de la región en la que en mayor medida aprueban otro de los mitos más generalizados en torno al pan: el gluten es perjudicial para la salud. El 35% de su población así lo cree y puede deberse a que en la actualidad, existe una corriente “antigluten”, que fomenta su eliminación de la dieta en personas sanas, con el fin de sentirse mejor e incluso perder peso, pero lo cierto es que no existe evidencia experimental que justifique el empleo de este tipo de dietas en personas sin enfermedad celiaca o sensibilidad al gluten.

Por último, cabe destacar que los cereales y el pan forman uno de los pilares fundamentales de la dieta mediterránea y tiene gran protagonismo en esta comunidad autónoma de hecho, el 56,8% lo toma principalmente porque le gusta su sabor mientras que, el 17,7% lo considera un alimento con una gran tradición en su hogar. El pan nos acompaña en todas las etapas de nuestra vida y la diversidad de consumo que ofrece hace que podamos disfrutar de él en numerosos formatos y como acompañamiento en las principales comidas del día.