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El punto de encuentro de la cadena agroalimentaria

Periódico Digital Qcom.es: El punto de encuentro de la cadena agroalimentaria

Leche y productos lácteos, aliados contra la báscula

Redacción Qcom.es

Consumir la cantidad diaria recomendada de leche y productos lácteos, en el marco de una dieta sana y equilibrada, puede ayudar a conseguir un peso corporal saludable a individuos de todas las edades y ser un importantealiado contra los problemas de sobrepeso y obesidad, según la profesora de investigación del CSIC Manuela Juárez.

“Diversos estudios observacionales han demostrado que una alta ingesta de productos lácteos está asociada con índices más bajos de obesidad. Además, está comprobado que un alto consumo de proteínas lácteas reduce la ingesta de alimentos porgenerar, en el organismo, un aumento de la saciedad. Las dietas con alto contenido en calcio han evidenciado una mayor excreción de grasa”, señala esta experta en Alimentacióndel CSIC.

Está demostrado que los niños que consumen un mayor cantidad de calcio, presente sobre todo en la leche y en los productos lácteos, presentan un menor índice de masa corporal (IMC), lo que podría disminuir su riesgo de obesidad en la adolescencia y en la etapa adulta. “Tres porciones de productos lácteos al día, como parte de una dieta equilibrada, pueden ayudar a conseguir un peso corporal saludable en la infancia y en la adolescencia”, recalca.

Asimismo, estos alimentos pueden ser un importante aliado de los adultos frente a la báscula, pues las proteínas que aportan contribuyen a aumentar la sensación de saciedad, reduciendo así la ingesta de alimentos. Además, su alto contenido en calcio, nutriente del que aportan el 60 % de la cantidad diaria recomendada, dificulta la acumulación de grasa.

Existen datos epidemiológicos que demuestran que las personas que realizan un bajo consumo de calcio se exponen a un mayor riesgo de  obesidad, mientras que una adecuada ingesta de este nutriente puede contribuir a reducir su incidencia. “La leche y los productos lácteos pueden ser un excelente aliado para que los individuos con obesidad controlen su peso, ya que las seroproteínas lácteas tienen potencial como ingrediente funcional en individuos con sobrepeso, incluidos niños”, apunta.

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