17.000 hosteleros te esperan en Gastrónoma

Feria Gastrónoma de Valencia

Gastrónoma ya está preparándose para su próxima edición, que se celebrará los días 10, 11 y 12 de noviembre en Feria Valencia. Se espera que más de 17.000 profesionales de más de 50 ciudades procedentes de restaurantes, cafeterías, hoteles, bares y tiendas gourmet, entre otras, asistan al punto de encuentro más importante del sector en el Mediterráneo.

La novedad principal es que este año Gastrónoma crece un 30%: tendrá más espacio, más accesibilidad y más servicios. Esto también se traduce en más marcas, contenido y tendencias. Todo esto se unirá en un espacio único en el que las sinergias, el trabajo en Red y el intercambio comercial están asegurados.

Durante tres días, Valencia se vestirá de Gastrónoma y llevará la cocina en todas sus vertientes a cada rincón de la ciudad. Su epicentro estará en Feria Valencia, que contará con un programa de lujo, los mejores chefs nacionales e internacionales y un escaparate comercial envidiable.

Y es que, a cinco meses de que se celebre Gastrónoma, el espacio del nuevo pabellón está prácticamente lleno.

Por los fogones de Gastrónoma ya han pasado chefs de la talla de Quique Dacosta, los hermanos Torres, Susi Díaz, Jordi Cruz, Paco Torreblanca o Thomas Bühner, por nombrar solo unos pocos. También participarán marcas como Makro, Amstel, Coca Cola, Sosa, Repagas o Consum.  

Además de todo el escaparate expositivo, Gastrónoma ofrecerá también un programa de actividades envidiable: ponencias de grandes chefs, showcookings, catas… Cocina en estado puro. La presencia de profesionales de toda España dará el valor añadido a la que es la feria gastronómica más importante del Mediterráneo, que atrae cada vez a más visitantes internacionales.

Gastrónoma mantendrá en esta nueva edición la Cocina Central, el Córner del Arroz y el espacio de #pandeverdad, así como la barra gourmet, el cooking y la zona de los vinos. Además, se abrirán dos nuevos espacios: Gastrónoma digital, que hablará de la digitalización del sector y Pastelería Profesional, una plaza protagonizada por la alta pastelería y en la que se celebrarán concursos, jornadas y mucho más. Y no serán los únicos. Se está trabajando en mucho más, que se desvelarán en las próximas semanas. Este es un paso más para reforzar el certamen como un movimiento abierto a todos los agentes implicados en la gastronomía, el producto y el territorio.

Además, Gastrónoma contará en su próxima edición con una incorporación de lujo: Cuchita Lluch, la que fue presidenta de la Academia de Gastronomía de la Comunitat Valenciana, se une al equipo. Una gran noticia para el certamen, pero, sobre todo, para la gastronomía mediterránea, que podrá contar a partir de ahora con sus ideas y su espíritu emprendedor.

Cuchita, embajadora gastronómica por excelencia de la Comunitat Valenciana y defensora férrea de su cocina y sus chefs, colaborará activamente con Gastrónoma, punto de encuentro de referencia para los profesionales del sector. Su misión como presidenta ejecutiva del certamen será potenciar la parte más congresual, que promete ser todo un éxito. La incorporación de Cuchita refuerza un poco más, si cabe, la presidencia a cargo de Carlos Mataix, quien lleva un lustro al frente de este certamen.

La empresaria tiene una larga historia con la gastronomía. Uno de sus grandes logros fue posicionar la gastronomía mediterránea en el punto de mira. Consiguió que todo el mundo se enterara de que en su tierra se estaba cociendo un movimiento culinario muy importante. Como presidenta de la Academia de Gastronomía de la Comunitat Valenciana empezó la revolución qué logró dar visibilidad a cocineros y cocineras, unos ya con prestigio y otros emergentes. En 2015 se marchó a Madrid “por amor”, como ella misma dice. Poco después, entró a formar parte de la Real Academia de Gastronomía Española.

Cuchita Lluch dará un valor añadido a Gastrónoma, tanto por su un gran conocimiento de los fogones como por la relación que mantiene con chefs, críticos gastronómicos, periodistas, restauradores, etc. Ella será quien le ponga la guinda a un certamen que ya se ha convertido en todo un referente en la cocina mediterránea.

Por último, celebramos que el pasado día 12 de junio La Federación Empresarial de Hostelería de Valencia (FEHV) tuvo lugar la gala de los Premios de la Hostelería Valenciana 2019. Gastrónoma fue una de las galardonadas de esta edición. La FEHV le otorgó el premio a la puesta en valor del sector, una distinción que Gastrónoma recogió en el Ateneo Mercantil de Valencia de la mano de Carlos Mataix, presidente del certamen.

Gastrónoma 2019, que vuelve a celebrarse domingo, lunes y martes (10, 11 y 12 de noviembre), cuenta con el respaldo de las principales asociaciones sectoriales, como la Federación de Hostelería, la Academia de Gastronomía, la Cámara de Comercio, la Federación de Sumilleres y la Unión Hotelera, entre otras. Además, un año más, Makro volverá a ser el proveedor oficial del certamen.