'Nestlé reconoce que la innovación es clave para abordar los desafíos ambientales y sociales de manera efectiva'

Jordi Aycart, responsable de Seguridad, Salud y Sostenibilidad de Nestlé España

¿Cuál es la visión de sostenibilidad de Nestlé y cómo ha evolucionado en los últimos años?

La visión de sostenibilidad de Nestlé se basa en el compromiso de "mejorar la calidad de vida y contribuir a un futuro más saludable". Nestlé integra la sostenibilidad en todas sus operaciones y en toda su cadena de valor, abordando desafíos como la reducción de las emisiones de gases de efecto invernadero y la adaptación al cambio climático, la conservación y desarrollo de la biodiversidad, la gestión responsable del agua y conservación de los recursos naturales así como la promoción de una alimentación saludable.

Esta visión de Nestlé se centra en la creación de valor a largo plazo para la sociedad en su conjunto, a través de la creación de Valor Compartido. Esto implica no solo cumplir con los requisitos legales aplicables y los Principios Empresariales Corporativos de Nestlé, sino también asegurarse de que el principio de desarrollo sostenible esté integrado en las actividades, marcas y productos de la empresa, así como en sus compromisos.

En resumen, la visión de sostenibilidad de Nestlé ha evolucionado hacia un enfoque más integral y ambicioso en los últimos años, con un mayor compromiso para abordar los desafíos ambientales y sociales y contribuir a un futuro más sostenible.

¿Cuáles son las principales iniciativas de sostenibilidad que Nestlé ha implementado recientemente?

Nestlé está trabajando y acelerando en toda la cadena de valor con toda una serie de iniciativas. Así:

En relación con las materias primas: Nestlé impulsa la agricultura regenerativa que tiene como objetivo principal restaurar y mejorar la salud de los suelos agrícolas, promoviendo sistemas agrícolas sostenibles que sean beneficiosos tanto para el medio ambiente como para los agricultores, mejorando la salud del suelo, conservando la biodiversidad, reduciendo el uso de insumos químicos y mejorando la resiliencia frente al cambio climático.

Entre otros proyectos, en España trabajamos para que el total de los cereales de las papillas Nestlé de Nutrición Infantil provengan de la agricultura regenerativa en 2027.

En el desarrollo de envases: acelerando el ecodiseño, a través de la reducción de materiales usados, la reducción de la utilización de plástico virgen, aumentando también su reciclabilidad, desarrollando soluciones colaborativas de circularidad y el reúso de los embalajes, entre otros. Así, por ejemplo, en la actualidad, los envases de Nestlé España ya están un 96% diseñados para ser reciclados.

En el área de producción: descarbonizando la obtención de energía eléctrica (desde finales de 2022 toda la energía eléctrica que Nestlé España compra ya procede de fuentes 100% renovables) así como la energía térmica (vapor, etc.) que esté basada también en fuentes renovables. Así, por poner algunos ejemplos, la compañía cuenta con parques solares fotovoltaicos instalados en la fábrica de café tostado de Nestlé en Reus, en nuestra factoría de salsas de tomate Solís ubicada en Miajadas (Cáceres) y en nuestra planta embotelladora de Nestlé Aquarel en Herrera del Duque (Badajoz). Además, cuenta con calderas de biomasa para la producción de vapor como sustitutivas del gas natural: una en su fábrica de Girona, que utiliza los pozos de café resultantes de la elaboración de café instantáneo o la instalada en nuestra factoría cántabra de chocolate donde, en este caso, se utiliza la cascarilla del cacao. Y todos los centros de producción están certificados como cero residuos a vertedero.

En el área de distribución: el objetivo de Nestlé es la máxima descarbonización de las rutas de transporte tanto de las materias primas y embalajes, desde los proveedores a las fábricas, como de las mismas hasta los clientes y consumidores. Por ejemplo, Nestlé está desarrollando un ambicioso proyecto con diversos de sus proveedores logísticos para sustituir el diésel utilizado en sus camiones por biocombustible avanzado renovable producido a partir de residuos de aceites vegetales ya usados, así como por otros residuos de origen vegetal. Además, también ha impulsado la entrada en funcionamiento de diversos camiones eléctricos.

En el área de las oficinas de Nestlé en España: aquí el objetivo es descarbonizar también las operaciones de este ámbito, cambiando nuestra flota de coches a vehículos de bajas emisiones (lo vamos a conseguir antes del primer semestre de 2025) o maximizando la eficiencia energética de las oficinas.

¿Cuáles son los principales desafíos que enfrenta Nestlé en su camino hacia la sostenibilidad?

Hay varios desafíos que enfrenta Nestlé en su camino hacia la sostenibilidad. Algunos ejemplos incluyen:

-  asegurar el uso responsable del agua en todas las operaciones y cadenas de suministro

-  fomentar la conservación de la biodiversidad: Nestlé se esfuerza por conservar la biodiversidad en todas sus operaciones y cadenas de suministro, lo que implica proteger los ecosistemas naturales y minimizar el impacto ambiental

-  la utilización eficiente de los recursos naturales: Nestlé busca minimizar el desperdicio y mejorar la eficiencia en la gestión de recursos como la energía y el agua;

-  la adaptación al cambio climático: Nestlé se enfrenta al desafío de adaptarse al cambio climático y tomar medidas para mitigar su impacto en sus operaciones y cadenas de suministro, por ejemplo, reduciendo sus emisiones de gases de efecto invernadero.

Estos desafíos requieren un enfoque integral y continuo por parte de Nestlé para garantizar que cumple sus compromisos. 

¿Cómo se está adaptando Nestlé a las demandas cambiantes de los consumidores en términos de productos sostenibles?

Nestlé se está adaptando a través de la investigación y desarrollo; lanzando nuevos productos,  adaptando y mejorando los existentes y, a nivel más general, optimizando toda su cadena de valor, desde la granja hasta la mesa.

Por un lado, es clave investigar y desarrollar productos adaptados a estas demandas cambiantes. Un ejemplo es el desarrollo de productos veganos y productos con proteína de origen vegetal como los de Garden Gourmet; son una respuesta clara a las nuevas necesidades de los consumidores.

Por otro lado, las iniciativas en toda la cadena de valor, desde el suministro responsable de materias primas, su transformación, su envasado y transporte con soluciones sin emisiones o reducidas, optimización del uso de agua y energía, valorización de residuos, son ejemplos de preocupaciones de los consumidores.

¿Qué papel juega la innovación en las iniciativas de sostenibilidad de Nestlé?

Nestlé reconoce que la innovación es clave para abordar los desafíos ambientales y sociales de manera efectiva y encontrar soluciones sostenibles en toda su cadena de valor. Del mismo modo, la innovación en las diferentes áreas de la compañía será la llave para cumplir con los compromisos en los próximos años.

Nestlé se compromete a desarrollar productos y soluciones innovadoras que sean más respetuosos con el medio ambiente, promuevan una alimentación saludable y contribuyan al bienestar de las personas y las comunidades. Algunas de las áreas en las que la innovación se ha centrado incluyen:

1.  Desarrollo de productos sostenibles: Nestlé trabaja en la creación de productos que tengan un menor impacto ambiental, como envases más sostenibles, reducción de azúcar, sal y grasas saturadas y opciones de alimentos más saludables.

2.  Eficiencia en la cadena de suministro: La innovación se utiliza para mejorar la eficiencia en la cadena de suministro, reducir el desperdicio de alimentos, optimizar el uso de recursos como el agua y la energía y promover prácticas agrícolas sostenibles.

3. Colaboración y tecnología: Nestlé busca colaborar con socios externos, organizaciones y startups para impulsar la innovación en sostenibilidad. Además, la compañía invierte en tecnologías emergentes y digitales para mejorar la trazabilidad, la transparencia y la gestión de la cadena de suministro.

4.  Investigación y desarrollo: Nestlé invierte en investigación y desarrollo para encontrar nuevas soluciones y tecnologías que impulsen la sostenibilidad en la industria alimentaria, como el desarrollo de alternativas de origen vegetal y la reducción del impacto ambiental de la producción agrícola.

Los centros de I+D de Nestlé tienen como enfoque la sostenibilidad ambiental. A través de su programa "Sustainability by Design", Nestlé integra la sostenibilidad ambiental en el desarrollo de nuevos productos y procesos, evaluando y optimizando el desempeño ambiental en toda la cadena de valor desde las primeras etapas de desarrollo. Nestle evalúa y optimiza el desempeño ambiental en toda la cadena de valor en las primeras etapas del desarrollo de nuevos productos.

En resumen, la innovación desempeña un papel clave al integrar la sostenibilidad ambiental en el desarrollo de productos y procesos, así como en la promoción de prácticas sostenibles en la cadena de suministro de Nestlé. Esto refleja el compromiso de la empresa con la creación de valor compartido y el desarrollo sostenible.

¿Cuáles son las metas a largo plazo de Nestlé en términos de sostenibilidad?

Nestlé tiene el compromiso de alcanzar la neutralidad climática en 2050, es decir, pretende conseguir las cero emisiones netes de gases efecto invernadero en esa fecha. Para asegurar un seguimiento y cumplimiento progresivo, la Compañía tiene como objetivos intermedios una reducción del 20% en 2025 y una reducción de 50% en 2030.

Asimismo, en 2025, Nestlé también se ha comprometido a reducir el uso de plástico virgen y maximizar la cantidad de envases de plástico que estén diseñados en origen para ser reciclados.

La compañía de alimentación tiene también como objetivo que un 20% de nuestros ingredientes clave procedan de la agricultura regenerativa en 2025, alcanzando el 50% en 2030.

¿Cómo imaginas el futuro de la industria alimentaria en relación con la sostenibilidad?

Cada vez más empresas, personas y gobiernos están tomando conciencia de la importancia de proteger el medio ambiente y están tomando medidas para abordar los desafíos medioambientales.

Se está invirtiendo en nuevas tecnologías que van a acelerar mucho los cambios necesarios. Se están implementando también políticas y regulaciones más estrictas para reducir las emisiones de gases de efecto invernadero y proteger los ecosistemas, la biodiversidad y el agua.

Esto va a implicar un compromiso global y una cooperación internacional más fuerte, así como cambios profundos en nuestra forma de producir, consumir y vivir, pero hay razones para creer que si vamos juntos llegaremos, con medidas decisivas y colectivas para proteger y restaurar nuestro planeta y Nestlé quiere ser parte activa de este futuro. Resumiendo: todos colaboramos, todos ganamos.

Por último, ¿qué mensaje te gustaría transmitir a los consumidores sobre la importancia de la sostenibilidad en la alimentación?

La sostenibilidad en la alimentación es fundamental para construir un futuro más saludable y respetuoso con el medio ambiente. Al optar por productos que promueven prácticas sostenibles, como la agricultura regenerativa, la gestión eficiente de los recursos y el uso de envases reciclables, estamos contribuyendo a la conservación de los recursos naturales y a la protección del planeta.

En Nestlé, nos esforzamos por ofrecer productos y soluciones que sean sostenibles y promuevan una alimentación equilibrada. Pero también necesitamos la colaboración de toda la cadena de valor y de nuestros consumidores.

Juntos, podemos marcar la diferencia y construir un futuro más sostenible para las generaciones venideras. Todos colaboramos, todos ganamos.