Makro en Madrid Fusión

MAKRO ha sido el aliado del sector HORECA un año más en el Congreso Madrid Fusión y Saborea España, como Proveedor Oficial. Todos los productos de alimentación necesarios para ambos congresos fueron proporcionados por MAKRO. La compañía ha estado muy presente durante los tres días del Congreso por las diversas actividades que ha realizado, orientadas siempre a ayudar a los hosteleros y cocineros en su tarea diaria.

MAKRO hizo una apuesta por los productos frescos en un atractivo stand dentro de Madrid Fusión. La compañía ha expuesto una cuidada selección de carnes, pescados, frutas y verduras, de la misma manera que en sus centros. Eran productos de primera calidad para que los profesionales y visitantes conocieran las novedades.

MAKRO ha estado muy cerca del hostelero en esta edición de Madrid Fusión. Durante las tres jornadas de la feria ha tenido lugar de forma continua ‘Aula MAKRO’, un conjunto de talleres temáticos sobre diversos aspectos de la gastronomía. Entre los expertos que han impartido los talleres se encuentran: los chefs asesores de la compañía, Mario Sandoval – que impartió una clase magistral sobre ‘Tapas’- y Rodrigo de la Calle – sobre ‘Verduras de Temporada’-; Firo Vázquez, propietario del restaurante El Olivar, -explicó a los asistentes la importancia de elegir distintos tipos de AOVE para resaltar el sabor de los alimentos en la ponencia ‘Aceitelovers’-; o María Luisa González, directora de Calidad de MAKRO, -que presentó el taller ‘Alérgenos’, en el que dio a los hosteleros las claves para adaptarse a la nueva ley que obliga a los establecimientos a informar sobre los platos que contienen alimentos que pueden producir alergias o intolerancias-.

El chef asesor de MAKRO, Mario Sandoval, dio una clase magistral junto a la Dra. Marta Miguel, investigadora del CSIC (Consejo Superior de Investigaciones Científicas) titulada “Extracción de aromas con fluidos supercítricos’. Ambos explicaron la investigación llevada a cabo durante los últimos meses para “dar sabor y olor a alimentos muy comunes en la cocina, como la trufa, de forma sostenible”. Con este condimento, el chef junto con la investigadora han elaborado aceite y alcohol de trufa, de forma natural, útiles para combinar en platos con verduras y tubérculos.