Las recetas que conforman el libro son el resultado de un concurso realizado por la Denominación de Origen Estepa, cuyo único requisito era el uso de aceite de oliva virgen extra en los platos.
Entre las recetas que componen el libro podemos encontrar: Arroz de la Huerta, Empanadillas de Jamón Serrano, Ensalada de Pimientos Asados y Gambas, Asado de Lomo Ibérico, Conejo de Campo en Cazuela, Menestra con Carrillera Ibérica, entre otras.
'Sabor Extra' es la cuarta obra gastronómica lanzada por la Denominación de Origen Estepa, tras 'Los Jóvenes y el Aceite', 'Cocina de Origen' y 'El Sabor de Tu Tierra', que ya han sido unos éxitos de difusión e, incluso, han recibido algunos premios por su aportación a la difusión de la cultura del aceite de oliva virgen extra.
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