¿Consumir insectos ayuda al medio ambiente?

Redacción Qcom.es

Capsa Food ha adquirido el 15% de participación de Entomo Agroindustrial, una empresa que está a la vanguardia tecnológica en el ámbito de la economía circular. Reducir los residuos para convertirlos en productos de alto valor añadido y así mitigar su impacto ambiental es uno de los grandes retos empresariales del siglo XXI, en el que Capsa Food trabaja con el máximo compromiso.

Entomo Agroindustrial es una empresa fundada y liderada por Diego Amores y un sólido equipo científico, al que acompañan un equipo multidisciplinar de profesionales, todos ellos referentes en sus áreas de trabajo. Su misión es buscar soluciones industriales para el tratamiento de materia orgánica usando insectos. Entomo ofrece una solución tecnológica en el ámbito de la Ecología Industrial, desarrollando proyectos industriales de producción de insectos que permiten crear valor a partir de la materia orgánica.

Su tecnología se basa en la aplicación industrial de la mosca soldado negra. A través de su producción, gracias a contrastados procesos, Entomo ofrece una alta capacidad de conversión de una gran variedad de bioresiduos. Estos procesos permiten transformar materias primas de bajo valor añadido (bioresiduos) en materias primas de alto valor añadido. Entre los productos que puede generar esta nueva industria, destacan aquellos destinados a la industria farmacéutica y cosmética (péptidos con actividad antimicrobiana, quitosano con diversas funciones, o ácidos grasos con capacidad antibiótica), a la industria agroalimentaria (harina hidrolizada y grasas destinadas a alimentación animal, compost ecológico) y la ganadería, entre otros. Se trata de una tecnología moldeable que puede adaptarse desde un restaurante a un supermercado o a una planta industrial de transformación.

En la agenda inmediata de Entomo Agroindustrial se encuentra la apertura del primer Centro de Investigación Europeo para el estudio del uso de insectos como bioconversores. Se trata de una instalación de 400 m2 con una inversión de 500.000 € que iniciará sus actividades en el próximo mes de octubre en Cehegín (Murcia), avalada desde la Comisión Europea e instituciones científicas españolas. Este centro está diseñado para llevar a cabo una gran variedad de validaciones de todo tipo de residuos industriales, y gracias a ello crear adecuados modelos de transferencia tecnológica para una amplia variedad de clientes. Este centro, además, permite experimentar con nuevas tecnologías para optimizar procesos y generar nuevos sistemas de producción.