El Gobierno USA promueve lo que denomina 'comida real' en política nutricional y salud

El secretario del Departamento de Salud y Servicios Humanos de Estados Unidos, Robert F. Kennedy, Jr., y la secretaria del Departamento de Agricultura de EE. UU., Brooke Rollins, publicaronel pasado 7 de enero las 'Guías Dietéticas para Estadounidenses, 2025–2030', marcando el reinicio más significativo de la política federal de nutrición en décadas.

Estas nuevas Directrices transmiten un mensaje claro y de sentido común al pueblo estadounidense: comed comida de verdad.

Según señalan, Estados Unidos se enfrenta a una emergencia sanitaria nacional, puesto que 'casi el 90% del gasto sanitario se destina al tratamiento de enfermedades crónicas, gran parte de ellas relacionadas con la dieta y el estilo de vida. Más del 70% de los adultos estadounidenses tienen sobrepeso u obesidad, y casi 1 de cada 3 adolescentes tiene prediabetes."

Las enfermedades crónicas derivadas de la dieta ahora descalifican a muchos jóvenes estadounidenses para el servicio militar, amenazando la preparación nacional y limitando las oportunidades, añaden.

"Estas Directrices nos devolven a lo básico", afirmó el secretario Kennedy, que añadió que "los hogares estadounidenses deben priorizar los alimentos integrales y ricos en nutrientes—proteínas, lácteos, verduras, frutas, grasas saludables y cereales integrales—y reducir drásticamente los alimentos altamente procesados. Así es como hacemos que América vuelva a estar sana."

"Gracias al audaz liderazgo del presidente Trump, esta edición de las Directrices Dietéticas para los Estadounidenses reiniciará la política federal de nutrición, poniendo a nuestras familias y niños en primer lugar mientras avanzamos hacia una nación más saludable", afirmó la secretaria Rollins.

"Por fin, estamos realineando nuestro sistema alimentario para apoyar a los agricultores, ganaderos y empresas estadounidenses que cultivan y producen alimentos reales. Los agricultores y ganaderos están a la vanguardia de la solución, y eso significa más proteínas, lácteos, verduras, frutas, grasas saludables y cereales integrales en las mesas americanas."

Bajo el liderazgo del presidente Trump, añaden, la Administración está restaurando la integridad científica, la rendición de cuentas y el sentido común en las directrices federales de salud.

Las Directrices 2025–2030 restablecen la alimentación —no los fármacos— como base de la salud y recuperan la pirámide alimentaria como herramienta para la nutrición y la educación.

Las Directrices enfatizan recomendaciones simples y flexibles basadas en la Ciencia moderna de la Nutrición:

-Prioriza la proteína en cada comida.

-Consume lácteos enteros sin azúcares añadidos.

-Come verduras y frutas a lo largo del día, centrándote en formas completas.

-Incorpora grasas saludables de alimentos integrales como carnes, mariscos, huevos, frutos secos, semillas, aceitunas y aguacates. 

-Céntrate en los cereales integrales, mientras reduces drásticamente los carbohidratos refinados.

-Limita los alimentos altamente procesados, los azúcares añadidos y los aditivos artificiales.-Come la cantidad adecuada para ti, según la edad, el sexo, el tamaño y el nivel de actividad.

-Elige agua y bebidas sin azúcar para apoyar la hidratación.

-Limita el consumo de alcohol para una mejor salud general, aunque no específica límites o cantidades seguras para hombres y mujres

Directrices discutibles

Aunque las Directrices ofrecen recomendaciones personalizadas para bebés y niños, adolescentes, mujeres embarazadas y lactantes, adultos mayores, personas con enfermedades crónicas, así como vegetarianos y veganos, asegurando la adecuación nutricional en todas las etapas de la vida, incluyen también recomendaciones que, desde el punto de vista nutricional, pueden considerarse mucho más discutibles.

Es el caso de incorporar en la dieta proteínas y grasas que se consideran "saludables" procedentes del queso, la leche entera o la carne roja, es decir, parece dejar la puerta abierta a la utilización de grasas animales o vegetales como el sebo, la mantequilla o la margarina para cocinar, pero también el aceite de oliva, siendo al parecer menos recomendables los aceites refinados de semillas de pipa de girasol, colza, soja o maíz.

Estas guías dietéticas y nutricionales son consideradas importantes en Estados Unidos, puesto que no solo son la posición oficial del Gobierno federal sobre lo el consumo de alimentos y bebidas recomendables para gozar de una buena salud, sino que también determinan la dieta que se sirve en los centros educativos, hospitales o residencias.

Restricción publicitaria de la comida 'basura'

Por otro lado, el Gobierno de Reino Unido ha restringido drásticamente, salvo en horario nocturno, y desde el pasado 1 de enero, la publicidad de lo que considera como "comida basura" -alta en azúcares, sal y grasas saturadas- que estará prohibida, al entrar en vigor una ley, con casi tres años de retraso, tras duras negociaciones con la industria alimentaria.

La prohibición de publicitar estos artículos considerados 'insanos' estará vigente entre las 5.30 de la mañana y las 21 horas de la noche en radio y televisión, y durante todas las horas en las redes sociales, aunque se mantendrán los anuncios y promociones en marquesinas de autobús o en escaparates.

Esta medida, que entra en vigor tres años después de proponerse, persigue atajar el problema de la obesidad infantil que, según cifras oficiales, afecta a uno de cada diez niños de entre 4 y 5 años, y cuesta a la sanidad británica más de 11.000 millones de libras anuales.

Según cálculos demasiado optimistas del Gobierno británico, 'solo la eliminación de la publicidad sacará de la alimentación infantil más de 7.000 millones de calorías y ayudará así a evitar 20.000 casos de obesidad entre los menores, generando un ahorro de 2.000 millones de libras en las cuentas del National Health Service, el servicio de salud público ya sometido a un gran estrés financiero.'

Ademá, se considera que el alto consumo de azúcares tiene otras consecuencias en la salud infantil, puesto que uno de cada cinco niños menores de cinco años tienen problemas de caries.

La prohibición publicitaria afecta a trece tipos distintos de alimentos, como las bebidas gaseosas, chocolatinas, galletas, pasteles industriales, helados o cereales de desayuno, pizzas, bocadillos y comidas preparadas con altos en grasas saturadas, azúcares o sal.

El Gobierno británico aclaró que la medida no va contra ninguna marca en concreto, sino que servirá como acicate para que las compañías adapten sus productos a otros basados en "recetas más saludables".

Al respecto, destaca que investigaciones médicas demuestran supuestamente que la exposición a publicidad de comidas poco saludables afecta a lo que luego los niños ingieren y configuran así sus preferencias alimentarias desde la más tierna edad, incrementando los riesgos de sobrepeso y de una vida complicada por problemas de salud.