El sector ganadero-cárnico reafirma su compromiso medioambiental con datos

Redacción Qcom.es

Desde Carne y Salud "defendemos una alimentación variada y equilibrada, en el marco de la Dieta Mediterránea, que incluya todos los grupos de alimentos en las pautas de consumo saludable recomendadas por la comunidad científica. Dentro de ella, el papel de la carne se presenta fundamental".

Sin embargo, algunas campañas  interesadas tratan de desprestigiar la labor del sector ganadero-cárnico a través de mensajes que manipulan la realidad y engañan al consumidor. Mensajes relacionados con la sostenibilidad y el impacto medioambiental de la producción ganadera-cárnica, realizando afirmaciones tales como que “Una hamburguesa contamina más que un trayecto en coche”. Ante estos esfuerzos, "queremos reiterar el compromiso del sector ganadero-cárnico con los retos medioambientales globales".

Los datos avalan que las emisiones del sector ganadero-cárnico son muy inferiores a las producidas por otros sectores. A pesar de ello, su compromiso por reducir el impacto medioambiental es constante. Conozcamos algunos de esos datos:

A nivel mundial, la ganadería supone únicamente el 5,8% de las emisiones de gases de efecto invernadero, según los cálculos de Climate Watch y World Resources Institute. En España, según los datos oficiales del "Inventario Nacional de Gases de Efecto Invernadero", la producción ganadera de carne representa el 7,8% del total de emisiones de GEI de nuestro país, incluido en el 11,9% del apartado total de la agricultura. Por el contrario, el transporte supone el 27% de esas emisiones, seguido por la industria con un 19,9%, la generación de electricidad (17,8%), el consumo de combustibles (8,5%) o los procesos industriales y uso de otros productos (8%). Por tanto, no tiene ningún sentido equiparar la producción cárnico-ganadera a la contaminación de otros sectores como los relacionados con la energía, etc.