El vino también cuida la salud del planeta

Redacción Qcom.es

Hoy, Día Mundial del Medio Ambiente, es la fecha más importante en el calendario oficial de las Naciones Unidas para fomentar la acción ambiental. Desde 1974, el 5 de junio se ha convertido en una plataforma global de alcance público que reúne a gobiernos, empresas, celebridades y ciudadanos en torno a un asunto ambiental apremiante.

En 2020 el tema es la biodiversidad –motivo de preocupación tanto urgente como existencial–. Eventos recientes, como los incendios forestales sin precedentes en Brasil, California y Australia, la invasión de langostas en el Cuerno de África y ahora la pandemia de COVID-19, demuestran la relación inextricable entre los humanos y las redes de la vida en las que vivimos.

En este sentido, España, por su localización, se está viendo muy afectado por el incremento de las temperaturas y la disminución de precipitaciones derivadas del Cambio Climático. Ante esta realidad, sectores como el vitivinícola se han unido para poner en marcha diversas iniciativas que buscan garantizar la sostenibilidad del planteta desde la investigación, desarrollo e innovación hasta la promulgación de certificaciones medioambientales.

Actualmente, el compromiso de las bodegas con la mitigación de los efectos del cambio climático es total con la idea de garantizar una materia prima de calidad en el futuro. Para ello, se están llevando a cabo estrategias de producción más sostenibles en la defensa y protección del medio ambiente como son la mejora en la utilización de las energías, concediendo una mayor importancia a las técnicas para la racionalización del uso del agua o bien, a la reducción de la huella de carbono y en consecuencia, en la ordenación de la producción, de la comercialización y del territorio.

Por su parte el consumidor final, cada vez está solicitando mayor información y garantías de calidad sobre los procesos de producción y elaboración del vino y que estos sean respetuosos con el medioambiente como, por ejemplo, la elaboración de un packaging reutilizable o la reducción del peso de las botellas.

Como señala António Guterres, secretario general de las Naciones Unidas “Mientras trabajamos para reconstruir mejor, pongamos a la naturaleza en el lugar que le corresponde: en el centro de nuestras decisiones.En este Día Mundial del Medio Ambiente, es hora de pensar en la naturaleza”.