Éxito de la cata desayuno del Premio Mario Solinas

Redacción Qcom.es

Siete magníficos aceites de oliva vírgenes extra, ganadores en la edición de 2022 del Premio a la calidad Mario Solinas, fueron catados durante este evento. Un frutado verde intenso de Jaén, un medio de Baena, un ligero de Túnez, un maduro de Italia, otro de la categoría de pequeños productores, de Túnez, y de grandes envasadores, de Córdoba, y un premiado de la categoría hemisferio sur, de Argentina. 

El director ejecutivo del COI, Abdellatif Ghedira, dio la bienvenida y explicó la importancia del premio a la calidad del COI “Mario Solinas” para mejorar la calidad de los aceites de oliva vírgenes extra producidos en todo el mundo y subrayó la necesidad de incrementar su visibilidad. 

El director ejecutivo adjunto, Jaime Lillo, presentó el COI como organismo intergubernamental, sus misiones y sus objetivos, y señaló el esfuerzo de los productores y de los envasadores para hacer aceites cada vez más redondos. 

Mercedes Fernández Albaladejo, jefa de la Unidad de Normalización e Investigación del COI, insistió en las características organolépticas de los aceites ganadores en esta edición. Explicó que el Premio Mario Solinas es un concurso institucional y sin ánimo de lucro que se celebra desde hace 22 años y que está abierto a todos los productores y envasadores de los dos hemisferios. Su objetivo es alentar a los productores, asociaciones de productores y envasadores a comercializar aceites de oliva vírgenes extra que muestren características organolépticas armoniosas y animar a los consumidores a reconocer y apreciar los atributos sensoriales de estos aceites. Este prestigioso concurso recompensa a los concursantes por su trabajo y su habilidad para producir aceites de oliva vírgenes extra de la máxima calidad y permite a los consumidores descubrir toda la gama de sabores y aromas que les ofrecen estos aceites. 

Andrés Madrigal, que fue hace 35 años jefe de cocina del único restaurante especializado en aceite de oliva del mundo en aquel momento, El Olivo, destacó la capacidad de esta joya de la dieta mediterránea para potenciar los sabores de cualquier ingrediente. 

La cata, en la que se pudo apreciar la extrema calidad de los aceites premiados, estuvo coordinada por el jefe de panel de cata del laboratorio agroalimentario de Córdoba, Plácido Pascual Morales; la jefa de panel del Ministerio de Consumo, Gema Gómez de los Santos; la jefa de panel del laboratorio central de Aduanas e II.EE, María del Mar García González; la jefa de panel del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, Elena Díaz Mejía; y la jefa de panel del laboratorio agroalimentario del Imidra, Mariángeles Pérez Jiménez. Todos estos expertos coincidieron en la evolución del sector olivarero que produce aceites cada vez más perfectos y genuinos. 

La maestra de ceremonia de esta cata desayuno era la periodista gastronómica Concha Crespo. Los medios invitados disfrutaron de esta experiencia y coincidieron en el interés de comprobar las diferencias organolépticas entre los aceites de oliva vírgenes extra de distintas categorías. 

La ceremonia de entrega de los premios a los ganadores del concurso tendrá lugar el 30 de noviembre en Jaén. Podrán acceder online a la ceremonia de entrega de los premios. Más información en el siguiente enlace: https://www.internationaloliveoil.org/que-hacemos/unidad-de-quimica-y-normalizacion/?lang=es