La carne de conejo sorprende en Meat Attraction

Redacción Qcom.es

La organización interprofesional Intercun ha participado activamente en la feria Meat Attraction, que se ha celebrado en Madrid entre los días 17 y 19 de septiembre, convirtiendo a la carne de conejo en una de las propuestas “estrella”. El sector ha podido mostrar los avances en el desarrollo de cortes y despieces, que responden a las nuevas demandas de los consumidores. Asimismo, se han mantenido contactos comerciales para mejorar las cifras de negocio y fomentar la internacionalización.

La directora gerente de Intercun, Mª Luz de Santos, ha recordado la importancia de Meat Attraction para que el sector cunícola pueda visibilizar los avances en comercialización,  innovación, calidad y conocimiento de los operadores de la cadena de valor, que son capaces de poner en el mercado unos productos muy saludables y nutritivos, adaptados al mismo tiempo a las demandas de la sociedad actual en trazabilidad, seguridad alimentaria y bienestar animal.

En declaraciones a los medios, De Santos ha recordado el esfuerzo que realiza el sector a través de una ambiciosa campaña de promoción para dar a conocer a consumidores y profesionales las bondades de la carne de conejo  porque “es un alimento muy, muy interesante desde el punto de vista nutricional pero un gran desconocido para algunos consumidores y profesionales que no saben cómo cocinarlo ni que es una carne blanca, magra, con contenido calórico muy bajo y esto la hace muy recomendable para las personas que apuestan por un dieta sana y equilibrada”.

“En Meat Attraction hemos querido dar a conocer y comunicar las excelencias de la carne de conejo como alimento y, sobre todo, poner en la mente del consumidor y de los profesionales que tienen a su disposición un gran abanico de formatos nuevos, muy fáciles y rápidos de preparar, versátiles… El consumidor y los profesionales pueden acceder a hamburguesas de conejo, salchichas, paletillas, muslos, lomos y un largo etcétera. Productos todos que pueden preparar cómodamente y en poco tiempo, dejándoles tiempo libre para el ocio y la familia”, ha subrayado la directora de Intercun.