La importancia del sector de la alimentación en la economía española

Redacción Qcom.es

El director general de la Industria Alimentaria, José Miguel Herrero, ha participado hoy en la clausura de la Jornada sobre la Restauración en España 2019, organizada por The NPD Group y Marcas de Restauración (la asociación representativa de la restauración organizada en España), donde se ha presentado el II Anuario de la Restauración Organizada, que recoge los principales datos del sector en el último año.

Durante el acto, José Miguel Herrero ha destacado la importancia que tiene el sector de la alimentación para el conjunto de la economía del país. Según los daos que proporcionan los paneles de consumo del Ministerio, el gasto de los españoles en alimentación alcanzó en 2018 los 103.077,41 millones de euros, un 2,3% más que el año pasado, con un gasto per cápita de 2.526,28 euros.

Según ha detallado, el consumo fuera del hogar supuso en 2018 el 33,5% del valor del sector, con un gasto de 34.539 millones de euros y un incremento del 3,7% respecto a 2017, siendo solamente el 13,9% del volumen consumido, lo que da una idea del valor añadido que aporta la restauración.

Este consumo extradoméstico alcanzó en 2018 el 40,7% del gasto per cápita de los residentes en España (unos 1.209,15 euros por persona). El 59,1% del gasto se realizó en el consumo de alimentos, y el 40,9% en bebidas, creciendo el valor de ambos por encima del 3,7%.

En la primera mitad de 2019 la tendencia en el consumo fuera del hogar es positiva, pues el valor del gasto extradoméstico crece un 5,8%, hasta alcanzar los 16.015,61 millones de euros entre enero y junio de 2019, para un total de 35.646,27 millones de euros en el TAM junio 2019. En estos últimos doce meses hasta junio, el consumo de bebidas frías crece impulsado por las altas temperaturas (+7,6% en volumen, +8,2% en número de ocasiones), mientras que aumenta en mayor medida el valor del consumo de alimentos (+6,7%).