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El punto de encuentro de la cadena agroalimentaria

Periódico Digital Qcom.es: El punto de encuentro de la cadena agroalimentaria

3 DE febrero DE 2025

La producción de cochinillos aumentó un 4,5% en 2024 en Segovia

La Asociación para la Promoción del Cochinillo de Segovia (Procose) ha informado que el 2024 fue un «buen año» en términos de producción y comercialización. Se sacrificaron más de 161,300 animales, lo que representa un aumento del 4.5% respecto a los 154,300 del año anterior. Además, las canales de Cochinillo de Segovia calificadas experimentaron un incremento del 3%.

Desde el 28 de julio de 2024, el Cochinillo de Segovia forma parte de los productos amparados por la Unión Europea bajo la protección de Indicaciones Geográficas Protegidas. Se espera que los primeros cochinillos etiquetados con esta distinción se comercialicen en el segundo trimestre del año, tras la publicación en el BOCYL del reconocimiento del Órgano de Gestión de la IGP y su Reglamento de Funcionamiento.

Durante su asamblea anual, la agrupación también destacó el aumento en el precio del cochinillo en la Lonja Agropecuaria de Segovia, que se situó en 60,6 euros, siete euros más que en 2023.

En 2024, se sacrificaron 161,382 cochinillos, y se calificaron 110,223 canales, un aumento respecto a las 106,857 del año anterior. Sin embargo, un porcentaje significativo de cochinillos, un 31,7% en 2024 frente al 30,77% en 2023, no fue calificado como Marca de Garantía.

En cuanto a la creación del Centro de Interpretación, se han logrado avances importantes, incluyendo una ayuda económica de la Consejería de Cultura, Turismo y Deporte. De setenta solicitudes, solo catorce fueron concedidas, entre ellas la de la Asociación El Dorado: Cochinillo de Segovia. Además, el apoyo de instituciones como el Ayuntamiento de Segovia, la Diputación Provincial y la Junta de Castilla y León se mantiene firme.

Estos cambios organizativos son cruciales para Procose, que ha establecido una nueva asociación, la “Asociación IGP Cochinillo de Segovia”, que se encargará de gestionar la Indicación Geográfica Protegida. Procose seguirá siendo titular de la Marca de Garantía Cochinillo de Segovia Asado, mientras que la Asociación El Dorado gestionará el Centro de Interpretación.

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