¿Qué puede comer un celíaco?

La Federación de Asociaciones de Celíacos de España (FACE) ha presentado la nueva edición de la Lista de alimentos aptos para celíacos y la Chiquilista, la versión para los pequeños de la casa. En esta edición FACE ha contado con la información de más de 13.000 productos, de 1.040 marcas distintas.

La Lista de alimentos aptos para celíacos se convierte para gran parte del colectivo celíaco, en un libro de cabecera que les facilita en su día a día el proceso de compra. Gracias a esta publicación pueden conocer de forma rápida y sencilla qué productos pueden consumir, ya que disponen o de la Marca de Garantía “Controlado por FACE” por tener menos de 10mg/kg (ppm) o cumplen el Reglamento (CE) Nº 41/2009 porque tienen menos de 20mg/kg (ppm). .“El gasto de los celiacos en la cesta de la compra supone un sobrecoste de 1.500 euros al año. Además de esta lista, a inicios de año elaboramos un informe de precios con el coste de los productos aptos para celiacos”, ha afirmado Marta Teruel, gerente de FACE.

Para la elaboración de la Lista de Alimentos y la Chiquilista, la Federación hace hincapié en la información referida al Análisis de peligros y puntos críticos de control (APPCC) en el que se especifican detalles como qué ingredientes se utilizan en la fábrica donde se elabora el producto, si se comparte fabricación con otros productos con gluten, si utilizan maquinaria exclusiva para los alimentos sin gluten o cómo evitan la contaminación cruzada, entre otras cuestiones. Esta información es clave para que el producto pueda aparecer dentro de la Lista de Alimentos.

Este año más de 415 firmas comerciales han aportado de forma desinteresada la información de sus productos, lo que se ha traducido en la publicación de 13.751 productos aptos para celíacos, que se han agrupado en 1.040 marcas distintas. De todos estos productos, 3.033 disponen de la Marca de Garantía “Controlado por FACE”.

La Lista de Alimentos aptos para celíacos como la Chiquilista, también ofrecen a los lectores diferentes apartados en los que pueden conocer las normas para seguir una dieta sin gluten de forma correcta, el significado de la simbología de etiquetado de alimentos y reglamentación o descubrir cómo seguir una dieta sin gluten de forma segura.