La Guía de Aplicación del Sistema APPCC en la industria de zumos de frutas

Durante el Seminario sobre Calidad e Innovación en el sector de zumos y néctares de AEAZN y Asozumos, tuvo lugar la presentación de la edición impresa actualizada de la Guía de Aplicación del Sistema APPCC en la industria de zumos de frutas, la cual ha sido financiada por Tetra Pak Iberia.

Se trata de un documento, refrendado por todas las comunidades autónomas, que ha sido estudiado con resultado favorable según el ´Procedimiento a seguir para el estudio y elaboración de guías nacionales de prácticas correctas de higiene y para la aplicación de los principios del sistema APPCC´ de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN).

Recientemente la Guía ha sido incorporada a la página oficial de la AESAN: www.aesan.msssi.gob.es/AESAN/web/cadena_alimentaria/subdetalle/guias_GBPH_APPCC.shtml