Alimentaria premia las propuestas más disruptivas en alimentos y bebidas en los Innoval 2026

Alimentaria + Hostelco 2026 ha reconocido las propuestas más innovadoras del sector en la nueva edición de los Premios Innoval, unos galardones que destacan los lanzamientos más disruptivos en alimentación y bebidas presentados entre abril de 2024 y marzo de 2026.

Entre los productos premiados figuran innovaciones como snacks elaborados con bagazo cervecero, chips de clara de huevo, brócoli germinado o emulsiones gastronómicas de gamba, reflejo de una industria cada vez más orientada a la sostenibilidad, la salud y la diferenciación culinaria.

Innovación en todas las categorías

Los premios han distinguido propuestas en diferentes categorías clave del sector:

Bebidas

Maison Perrier Chic (Nestlé Waters)

→ Mocktails sin alcohol a base de agua con gas, zumos y extractos botánicos

Lácteos y bebidas vegetales

Yosoy (Liquats Vegetals)
→ Nueva gama barista con variedades como Matcha Avena, Pistacho o Chai, sin azúcares añadidos

Cárnicos

Torre de Núñez
→ Gama Ligero con un 30% menos de grasa y alto contenido proteico

Helados y congelados

Fripozo → Pizza Snacks

Maheso → Churro Bites rellenos

Salud, sostenibilidad y nuevas proteínas

Entre las propuestas más destacadas por su enfoque innovador:

Ouegg (Patatas Fritas Torres)
→ Chips elaborados exclusivamente con clara de huevo

Germinado de Brócoli 4.0 (Germinats Tugas)
→ Superalimento funcional con alta concentración de sulforafano

Bagazitos (Impact Foods)
→ Snacks elaborados a partir de bagazo cervecero, ejemplo de economía circular

Carretilla
→ Platos refrigerados sin conservantes en envases biodegradables

Innovación gastronómica y experiencia

Otros productos premiados por su creatividad y valor gastronómico:

Pintura de Gamba (Caviaroli)

→ Emulsión versátil para cocina y presentación

Lingote de Mar (Eurocaviar)

→ Reinterpretación de la hueva tradicional
Xocoxips (Alfonso Torres)

→ Patatas bañadas en chocolate

Más de 300 productos en Innoval

Los galardones se han otorgado entre más de 300 productos expuestos en el área Innoval, el espacio de Alimentaria Hub dedicado a las tendencias y la innovación del sector.

Este espacio se consolida como un escaparate clave para:

- Detectar nuevas tendencias de consumo
- Impulsar lanzamientos internacionales
- Conectar innovación y mercado

Alimentaria 2026: innovación y negocio global

La edición 2026 de Alimentaria+Hostelco, que celebra su 50 aniversario, reúne:

- 3.300 empresas expositoras
- 100.000 m² de superficie
- Más de 110.000 visitantes profesionales
- Un 25% de asistencia internacional

Una industria en transformación

Los Premios Innoval reflejan la evolución de la industria alimentaria hacia modelos más innovadores, sostenibles y centrados en el consumidor, consolidando a Alimentaria como plataforma clave para el desarrollo de nuevas propuestas y tendencias globales.