Andalucía: primer aforo de 1.080.900 t de aceite de oliva en 2025/26

La Consejería de Agricultura de la Junta de Andalucía presentó el primer aforo de la campaña oleícola 2025/26, apenas dos días después de iniciarse oficialmente el nuevo periodo que llegará hasta el 30 de septiembre de 2006.

Así, para la actual campaña 2025/26 estima una producción de aceite de oliva en torno a 1.080.900 toneladas, fruto de una cosecha estimada de aceituna para almazara de casi 5,7 millones de toneladas.

Con este dato, la producción de aceite de oliva podría estimarse en torno a 1.366.000 toneladas en toda España, un 3,5% y sobre 50.000 t debajo de la producción final de la pasada campaña, en la que se superaron las 1,4 millones (casi 1.416.000 t).

Esta previsión supone un descenso con respecto a la campaña anterior de un 5,5%, valorándose como una producción media, pero con un incremento del 19,8% sobre la media de las últimas cinco campañas.

La presente campaña, que se inició el pasado 1 de octubre (1 de septiembre para la aceituna de mesa) se ha caracterizado por una primavera muy lluviosa, que ha favorecido el desarrollo del cultivo y un verano con temperaturas muy por encima de las medias habituales que ha dificultado el desarrollo de los frutos.

Por provincias (cuadro adjunto) se prevé incrementos de producción con respecto a la campaña 2024/25 en las provincias con menor volumen histórico, como Almería, hasta 7.500 t aforadas (+70,2%); Cádiz, con 16.400 t (+95%); Huelva, con 11.100 t (+36,15), pero también en Málaga, con 54.600 t (+54,8%) y Sevilla, con 130.000 t (+16,5%).

Por el contrario, Córdoba se prevé que obtenga una menor producción, con 269.100 t (-7,5%), así como Granada, con 117.200 t (-5,5%) y, sobre todo, Jaén, la principal provincia productora de Andalucía y España, con un aforo previsto de 475.000 t, cerca del 44% del total en esta Comunidad, con un descenso del 15,3% sobre la campaña anterior, pero incrementando un 20,1% sobre la media de las últimas cinco campañas, dos de las cuales fueron bastante reducidas.

Olivar ecológico

Por otro lado, la superficie de olivar ecológico supondrá el 3,2% del olivar total de almazara, con 132.163 ha en 2024, tras sumar 56.877 ha en el último año, representando un 8,4% de la superficie total de olivar de almazara en Andalucía.

Para esta campaña, según la Consejería, se estima una producción de 34.670 t de aceite de oliva ecológico, un 3,4% superior a la campaña pasada (33.353 t), que ya fue un 71,6% superior a la 2023/24, muy afectada por la sequía.

Córdoba, con 18.440 t esperadas concentra el 53,2% de la producción de aceite de oliva ecológico andaluz, seguido de lejos ya de Sevilla (6.900 t); Jaén (4.030 t); Granada (2.580 t); Almería (1.580 t); Málaga (430 t); Huelva (370 t) y Cádiz (350 t).

En materia de empleo, la Consejería prevé una campaña que registrará unos 18,1 millones de jornales en labores asociadas al cultivo, de los que un 63,8% corresponderán a la recolección. En Jaén se prevén más de 3,8 millones de jornales en recolección.

El consumo de aceite de oliva en 2024 sufrió un severo descenso respecto a valores de años anteriores. En el caso del aceite virgen extra (AOVE) el descenso fue menor.

En cuanto a las exportaciones, en la última campaña aumentaron más de un 20 % respecto a la campaña anterior (con datos hasta julio de 2025).

Olivar de mesa

Por otro lado, para la campaña 2025/26, que se inició ya el pasado 1 de septiembre, se estima una producción de aceituna para mesa de 483.000 toneladas, apenas un 0,3% más que la obtenida en la campaña pasada, en una cosecha cuyo desarrollo se ha visto muy afectado por la ausencia de lluvias en los últimos meses y por las olas de calor de julio y, sobretodo, de agosto pasado. No obstante, con respecto a la media del quinquenio anterior, la cosecha sería un 8,2% más elevada.

Por provincias, Sevilla tendría la mayor cosecha, con 337.000 t (cerca del 70% del total de Andalucía), seguido por Córdoba, con 80.581 t (-3,3%), Málaga, con 56.813 t (+7,9%); Huelva, con 7.941 t (+75,4%); Jaén, con 333 t; Almería, con 211 t, y Cádiz con apenas 60 toneladas.

En 2024 el volumen de aceituna de mesa consumido en los hogares andaluces alcanzó cifras similares a 2023 (-1,3%) y la media de los últimos años (-0,4 %).

En empleo, se espera que la campaña de verdeo registre unos 4,25 millones de jornales en labores de campo, incluida la recolección. Sevilla será la principal provincia generadora de empleo con 2,97 millones de jornales previstos.

Influencia en los mercados

Por su parte, el consejero de Agricultura, Ramón Fernández-Pacheco, que presentó el aforo en Mengíbar (Jaén), destacó la importancia de estos datos, “no sólo para Andalucía, sino para todo el país, por su influencia directa en los mercados”.

El consejero explicó cómo “la campaña 2025/26 viene marcada por una primavera muy lluviosa, lo que ha favorecido el desarrollo del cultivo; si bien las altas temperaturas del verano han llegado a dificultar el desarrollo de los frutos”.

“Son unos datos positivos que dan cuenta de lo que supone el olivar para la economía de Andalucía y de lo importante que es el aforo que se da a conocer para el resto del país”, apuntó el consejero, que insistió, no obstante, en que "la estimación está siempre supeditada a factores como el clima, entre otros”.

Lo que sí deja claro el aforo, subrayó Fernández-Pacheco, es que “el olivar es empleo y eje vertebral de la economía de la Andalucía rural”. Así, ha dicho que para esta próxima campaña se estima que el olivar de almazara genere 18,1 millones de jornales, de los cuales el 63,8 por ciento están vinculados a la recolección y, de estos, la provincia de Jaén concentra un tercio del total. Con respecto a la aceituna de mesa, se estiman 4,25 millones de jornales en labores de campo, incluida la recolección, lo que supondría el 62,7 por ciento del total."

“Estos datos que no solo refuerzan el liderazgo que tiene Andalucía como primera región productora de aceite de oliva a nivel nacional, sino que consolidan a la comunidad como un referente a nivel internacional”, resaltó por último el consejero, quien detalló otras medidas y ayudas puestas en marcha desde la Junta de Andalucía.

Informe de primer aforo de la campaña oleícola 2025/26 en Andalucía: