Aragón celebra el V Mes del Ternasco Asado con 100 restaurantes participantes

Aragón vuelve a encender los hornos con la celebración del V Mes del Ternasco Asado, una iniciativa gastronómica que se desarrollará durante todo el mes de marzo y que contará con la participación de 100 establecimientos de toda la Comunidad Autónoma.

La presentación oficial ha tenido lugar en el restaurante La Cazuela, en Zaragoza. Además de la participación aragonesa, la campaña incluirá degustaciones promocionales en 20 establecimientos de ciudades como Madrid, Barcelona, Valencia y Asturias, ampliando así la visibilidad del producto fuera del territorio.

Impulso al consumo y visibilidad del producto
La iniciativa está impulsada por el Consejo Regulador de la IGP Ternasco de Aragón, en colaboración con el Departamento de Agricultura, Ganadería y Alimentación del Gobierno de Aragón.

El consejero en funciones, Javier Rincón, ha destacado que esta acción, ya consolidada, contribuye a reforzar el consumo y dar visibilidad a uno de los productos más representativos de la gastronomía aragonesa y de la marca institucional “Aragón, Sabor de verdad”.

Asimismo, ha subrayado el valor histórico del producto, recordando que el Ternasco de Aragón fue la primera IGP cárnica reconocida en España, lo que lo convierte en un referente de calidad, tradición y garantía de origen.

Identidad, territorio y economía rural
El ternasco asado representa no solo una receta tradicional, sino también un modelo productivo vinculado a la ganadería extensiva, la generación de empleo y el mantenimiento de la actividad económica en el medio rural aragonés.

Detrás de cada plato de ternasco hay una cadena de valor que contribuye al desarrollo territorial y a la sostenibilidad del sector primario en Aragón.

En el acto de presentación también ha participado la directora general de Calidad y Seguridad Alimentaria, Aitziber Lanza.

Concurso al mejor Ternasco Asado
El V Mes del Ternasco Asado culminará a finales de marzo con un concurso gastronómico que premiará:

- El mejor Ternasco Asado tradicional (con hueso al horno y patatas panaderas).
- El mejor Ternasco Asado no tradicional.
Este certamen busca reconocer la excelencia culinaria y la capacidad de innovación de los restaurantes participantes, consolidando el ternasco como uno de los grandes referentes de la cocina aragonesa.