Propuesta de extensión de norma para la carne de caza hasta 2030

El Ministerio de Agricultura ha elevado a audiencia e información pública hasta el próximo 22 de septiembre la aprobación de un proyecto de orden, por la que se extiende el acuerdo de la Asociación Interprofesional de la Carne de Caza (ASICCAZA) al conjunto del sector y se fijan las aportaciones económicas obligatorias para la realización de actividades de promoción y mejora de la calidad de los productos de carne de caza española, mejora de la información y conocimiento del sector y sus productos y el desarrollo de programas de investigación, desarrollo e innovación durante un período de cinco años.

En concreto, con la Orden del MAPA se aprobaría la extensión del acuerdo de ASICCAZA al conjunto del sector, para la realización de actividades de promoción y mejora de la calidad de los productos de carne de caza española, mejora de la información y conocimiento del sector y sus productos y el desarrollo de programas de investigación, desarrollo e innovación, con aportación económica obligatoria y que producirán un efecto positivo para todo el sector, beneficiando por igual a los agentes económicos integrados en la organización interprofesional y a los que no pertenecen a ésta.

La extensión de normas, con aportación económica obligatoria, con vigencia entre el día de entrada en vigor y el 31 de diciembre de 2029 para el desarrollo de una serie de líneas de actuación.

1.Estudios de mercado Actuaciones orientadas a mejorar el conocimiento y la transparencia de los mercados, tanto interior como exterior, mediante la realización de estudios específicos, la puesta en común de información para la obtención de datos sobre el sector y el desarrollo de herramientas que faciliten el acceso a datos diables por parte de los operadores.

2.Mejora de la calidad de los productos de la carne de caza. Acciones orientadas a mejorar la calidad de los productos de la carne de caza, que comprenderán aspectos relacionados con la sanidad de los animales y de sus materias primas, así como su normalización, acondicionamiento y envasado.

3.Promover la investigación, el desarrollo y la innovación tecnológica en el sector de la carne de caza Desarrollo de programas de investigación e innovación, dirigidos a optimizar los procesos productivos y a fortalecer la competitividad de los distintos eslabones de la cadena de valor.

4.Acciones promocionales que redunden en el beneficio del sector Promoción y difusión de los productos derivados de la carne de caza, promoviendo el conocimiento y mejorando su imagen de cara al consumidor.

5.Gestión de los subproductos Actuaciones que promuevan la eficiencia en los distintos eslabones de la cadena alimentaria e iniciativas orientadas a una gestión responsable, segura y sostenible de los residuos y subproductos generados.

6.Acciones formativas Formación en materia sanitaria de los operadores, lo cual es fundamental para garantizar la seguridad y calidad del producto.

7.Mejora de la cualificación Fomento de la cualificación profesional y empleabilidad de los operadores del sector agroalimentario.

Aportaciones económicas obligatorias

Los proyectos y actividades planteadas dentro de la Extensión de Normas se financiarán mediante aportaciones económicas obligatorias procedentes de los operadores de las distintas ramas de la actividad sectorial.

La 'aportación económica obligatoria de producción' se abonará por especie y canal de caza mayor o pieza de caza menor entregado a una sala de despiece o a un comercializador intermediario.

En concreto, la 'aportación económica obligatoria de comercialización' se abonará por especie y por canal de caza mayor o pieza de caza menor que entre en sala de despiece.

Según la propuesta de orden ministerial, las aportaciones económicas obligatorias, tanto de producción como de comercialización, tendrán idéntica cuantía durante el periodo de vigencia de la presente extensión de normas, siguiendo la siguiente relación, según especie y en euros/canal o pieza.

Así, en ciervo 0,70 €; en corzo, 0,40 €; en gamo, 0,35 €; en jabalí, 0,30 €; en muflón, 0,10 €; en liebre, 0,03; en ánade real, 0,03 €; en faisán, 0,03 €; en perdiz, 0,015 €; en conejo, 0,015 €; en paloma torcaz, 0,015 euros.

Los operadores que entreguen canales de caza mayor o piezas de caza menor a una sala de despiece ubicada en territorio nacional estarán obligados a realizar la aportación económica de producción.

Por su parte, la sala de despiece que reciban las canales de caza mayor o piezas de caza menor, estarán obligadas al pago de la aportación económica obligatoria de comercialización.

Las canales o piezas que no procedan del territorio nacional solamente soportarán la cuantía correspondiente a la parte comercializadora.

Todos los operadores facilitarán información fidedigna sobre sus respectivos niveles de actividad con objeto de poder determinar las aportaciones económicas establecidas por la Extensión de Normas.

Más en: