A información pública la extensión de normas propuesta por ASICI

El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha elevado a audiencia e información pública hasta el próximo 13 de octubre el proyecto de Orden Audiencia por la que se extiende el acuerdo de la Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI) al conjunto del sector. 

En concreto, se aprueba la extensión del acuerdo (extensión de normas) de ASICI al conjunto del sector del cerdo ibérico para la realización de actividades de promoción del consumo y del conocimiento de los productos ibéricos, mejora de la información y el conocimiento sobre la actividad productiva y los mercados, investigación, desarrollo e innovación, así como para el mantenimiento y la mejora del sistema de trazabilidad y calidad de los productos ibéricos y coadyuvar al cumplimiento de la Norma de Calidad para la carne, el jamón, la paleta y la caña de lomo ibérico, con aportaciones económicas obligatorias de los productores y operadores que operen en España.

Se aprueba la extensión de normas, con aportación económica obligatoria, con vigencia durante el período comprendido desde el 2 de enero de 2026 hasta el 31 de diciembre de 2030.

Los proyectos y actividades planteadas dentro de la Extensión de normas, según el proyecto de Orden Ministerial, se financiarán mediante aportaciones económicas obligatorias procedentes de los operadores de las distintas ramas de la actividad sectorial: rama de producción y rama de transformación/comercialización.

El importe de la aportación económica obligatoria propuesto será de 70 céntimos de euro por cerdo y permanecerá invariable cada año de vigencia de la presente extensión de normas.

Cada rama profesional contribuirá con el 50% del importe de la aportación total, denominándose cada una de ellas "aportación económica obligatoria de producción" y "aportación económica obligatoria de elaboración".

Según el proyecto normativo, la aportación económica total se compone de dos tramos: a) El primer tramo, de 52 céntimos de euro, se aplicará a todos los cerdos producidos en España y sacrificados como ibéricos, que dispongan de un documento con la información referente a su raza, edad y alimentación (o Informe REA) emitido por alguna de las Entidades habilitadas para ello en el marco de la Norma de Calidad del Ibérico (Entidades de Inspección o los órganos de control de una DOP).

Cada rama aportará el 50% de este primer tramo.

La aportación económica de producción de será de 26 céntimos de euros y la aportación económica de elaboración de otros 26 céntimos por cada animal.

b) el segundo tramo, de 18 céntimos de euro, se aplicará íntegramente a las canales aptas por peso de los cerdos sacrificados como ibéricos en un matadero ubicado en territorio nacional siempre que sus jamones y/o paletas, se identifiquen con los precintos de Norma de Calidad asignados por ASICI y, sus carnes, se comercialicen como ibérico, según este proyecto.

Los jamones y/o las paletas de canales aptas aportarán el 75% de este tramo y las carnes y los lomos el 25%.

La aportación económica de producción y la aportación económica de elaboración de este segundo tramo serán de 9 céntimos por canal respectivamente.

Los operadores sectoriales que entreguen cerdos ibéricos a un matadero ubicado en territorio nacional estarán obligados a realizar las aportaciones económicas de producción.

En el caso de que este operador sea distinto al ganadero, podrá repercutirlo o no a este último 5. Las aportaciones económicas de elaboración serán realizadas por aquel operador que, en territorio nacional, elabore productos a partir de cerdo ibérico.

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