El MAPA aprobará en breve la regulación de la pesquería de atún rojo en el Atlántico Oriental y el Mediterráneo

El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación tiene previsto aprobar próximamente la modificación del real decreto que regula la pesquería de atún rojo en el Atlántico oriental y el Mediterráneo, en línea con la evolución positiva de la recuperación de la especie.

Por otro lado, 29 atunes rojos salvajes formaron el pasado 20 de abril a primera "levantá" de la temporada de las almadrabas de Cádiz, que han desplegado sus artesanales artes de pesca en aguas de Conil de la Frontera, Barbate, Zahara de los Atunes y Tarifa, como cada primavera.

Con esta primera 'levantá' (arte de extraer los atunes de las almadrabas) comienza oficialmente la campaña de pesca del atún rojo para el sector almadrabero, según informó la OPP 51, la organización que agrupa las almadrabas de Conil, Zahara de los Atunes y Tarifa.

Los 29 primeros atunes rojos de la primera ‘levantá’ de la almadraba Punta Atalaya de Conil, han sido descargados en el puerto de Barbate y directamente ronqueados, como se denomina la técnica de despiece artesanal de estos pescados.

Marta Crespo, directora gerente de la OPP51, celebró este nuevo comienzo de campaña, señalando que “con el que ponemos en marcha oficialmente una de las actividades más importantes que sostiene la comarca, tanto a nivel económico como social".

Según Crespo, "el sector almadrabero representa un modelo de pesca artesanal, sostenible y milenario, profundamente arraigado en la identidad cultural y económica del litoral gaditano. Se trata de un sector clave para la economía local de los municipios gaditanos, que genera empleo directo para unas 500 personas y alrededor de 6.000 indirectos".

El atún rojo salvaje de almadraba sólo se pesca entre abril y junio, cuando los ejemplares adultos pasan cerca de las costas gaditanas en sus migraciones desde el Atlántico para desovar en el Mediterráneo. Su captura se produce en un momento muy concreto del año, cuando el pez alcanza su equilibrio óptimo entre grasa y músculo.

Sin embargo, esa condición efímera no impide su continuidad, ya que comercializadoras, como Gadira, ha incorporado la ultracongelación a -60ºC como herramienta clave para fijar ese instante en el tiempo, aplicada pocas horas después de la captura. Con esta técnica se preserva la textura, el sabor y las cualidades del producto.