Abre sus puertas el GOe, el espacio gastronómico y de innovación ligado al BCC

Más de 1.500 personas participaron el lunes 20 de octubre en la inauguración de GOe - Gastronomy Open Ecosystem, un espacio que se ha consolidado como un evento de referencia del sector gastronómico y de la innovación.

La jornada de apertura convirtió al GOe en un laboratorio experimental de tendencias gastronómicas y científicas, con una programación diseñada para que la comunidad profesional y la ciudadanía vivieran de manera práctica la filosofía del centro.

No solo se han mostrado proyectos concretos, sino que ha reforzado el papel del proyecto como punto de encuentro y co-creación para la gastronomía del futuro, promoviendo alianzas entre chefs, investigadores, emprendedores y productores.

GOe nace con la misión de contribuir a un futuro delicioso desde la gastronomía, promoviendo una alimentación saludable y sostenible y, al respecto, impulsará nuevos programas formativos, desarrollará investigación de vanguardia y colaborará con empresas alimentarias para generar soluciones reales y aplicables.

Tras consolidar Basque Culinary Center (BCC) como una entidad de referencia, ahora se crea un ecosistema único en el mundo: un icono internacional que conecta gastronomía, conocimiento e innovación con ciudadanía y profesionales de la gastronomía y alimentación.

Inauguración institucional

La inauguración institucional de la tarde pondrá el broche oficial a la apertura de GOe, reuniendo a representantes institucionales de primer nivel junto a la comunidad gastronómica y científica.

Asistieron autoridades, entre otros, el Lehendakari Imanol Pradales, la Diputada General de Gipuzkoa Eider Mendoza, la alcaldesa del Ayuntamiento de Donostia-San Sebastián Nekane Arzallus y el Ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación de España Luis Planas, las y los chefs del Consejo Internacional como Joan Roca, Gastón Acurio, Yoshihiro Narisawa, Manu Buffara, Mauro Colagreco, Pía León, Elena Reygadas, Trine Hahnemann, Thitid Tassanakajohn, Josh Niland, Michel Bras y Narda Lepes, así como miembros del Patronato como Elena Arzak, Diego Guerrero, Eneko Atxa, Karlos Arguiñano, Martín Berasategui, Pedro Subijana, e Hilario Arbelaitz.

Los asistentes recorrieron los laboratorios, cocinas de prototipado, áreas de coworking y el restaurante del edificio.

“GOe representa un hito para Basque Culinary Center y para todo el sector gastronómico: es un ecosistema vivo donde la innovación, la investigación y la formación se encuentran con la ciudadanía, y donde podemos explorar juntos los retos y oportunidades de la gastronomía del futuro. Con GOe no solo abrimos un edificio, abrimos un espacio de conocimiento, creatividad y colaboración que contribuirá a un futuro más saludable, sostenible y delicioso”, declaró Joxe Mari Aizega, director general de Basque Culinary Center.

GOe nace con el apoyo compartido de las instituciones vascas como el Gobierno Vasco, la Diputación Foral de Gipuzkoa y el Ayuntamiento de Donostia – San Sebastián.

El lehendakari Imanol Pradales subrayó la importancia de GOe en el camino hacia una gastronomía comprometida en valores como la sostenibilidad o la seguridad alimentaria: “GOe nace como una gran apuesta de país. El centro aportará un enfoque integral que combine la calidad del producto, el capital humano, la innovación en los procesos y la digitalización. No podemos olvidar que el sector gastronómico y alimentario vasco supone uno de los motores estratégicos de nuestra economía, que aporta el 10% del PIB y genera alrededor de 133.000 empleos”.

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