Bonchef (Vall Companys) lanza su nuevo cachopo para el canal de Hostelería y Restauración

Bonchef, la marca de productos elaborados del Grupo Vall Companys, amplía su porfolio con el lanzamiento de su nuevo cachopo de vacuno con jamón serrano y queso rulo de cabra, una propuesta dirigida inicialmente al canal horeca y diseñada para combinar tradición, calidad y conveniencia en cocina profesional.

Un cachopo pensado para la restauración
En esta primera fase, el producto se comercializa en formato ultracongelado para restauración, lo que garantiza una óptima conservación, facilidad de gestión y regularidad en el servicio. La compañía está realizando además pruebas de vida útil en refrigerado para valorar su próxima entrada en el canal retail.

El cachopo se presenta en raciones de entre 200 y 300 gramos, en cajas de 12 unidades, adaptadas a las necesidades operativas del sector hostelero.

Elaboración artesanal y receta diferencial
El nuevo cachopo de Bonchef destaca por su elaboración artesanal a mano y por la selección de ingredientes: carne de cantero de vaca (parte alta de la pierna), jamón serrano y queso rulo de cabra. Esta combinación aporta intensidad de sabor, textura crujiente y equilibrio entre matices salados y cremosos.

El producto es prefrito, sin gluten y apto para air fryer, lo que facilita una preparación rápida y sencilla sin renunciar a la calidad gastronómica.

Tendencia al alza del cachopo en España
Aunque tradicionalmente vinculado a la gastronomía asturiana, el cachopo se ha consolidado en los últimos años como un plato presente en cartas de toda España, con alta aceptación por parte del consumidor y buena rentabilidad para el operador.

Bonchef responde así a una tendencia creciente en restauración: platos tradicionales reinterpretados en formatos eficientes para cocina profesional.

Control en origen y certificaciones internacionales
Uno de los valores diferenciales de Bonchef es el control integral de la materia prima, procedente de los propios mataderos y salas de despiece del Grupo Vall Companys, lo que garantiza trazabilidad, frescura y seguridad alimentaria.

La planta de Guadalajara cuenta con certificaciones IFS de calidad y seguridad alimentaria, Halal, Welfair en bienestar animal y el Sistema de Autocontrol Específico para la Exportación (SAE).

Con este lanzamiento, Bonchef refuerza su posicionamiento como referente en productos elaborados congelados y avanza en su estrategia de crecimiento basada en innovación, calidad y adaptación a las demandas del mercado.