El punto de encuentro de la cadena agroalimentaria
sábado 14, diciembre de 2024
Junio 2013
sábado 14, diciembre de 2024
El vino Albariño "MARTÍN CÓDAX", recibe su nombre del más reconocido trovador gallego (siglo XIII), cuyas poesías evocan el amor galante y la pasión por el mar. Las cantigas de “Martín Códax” son las más antiguas de todo el galaico-portugués de las que se conserva su música original. El manuscrito que las contiene, conocido como “Pergamino Vindel”, se conserva en la Biblioteca Morgan en Nueva York. El Albariño “Martín Códax” se elabora con uvas procedentes exclusivamente de parcelas seleccionadas en el “Val do Salnés”, siguiendo un riguroso y esmerado proceso para garantizar su pureza varietal y la esencia tradicional de los vinos originarios de este Valle.
NOTA DE CATA FASE VISUAL
Limpio, brillante de color amarillo con reflejos verdosos.
FASE OLFATIVA
En nariz destacan las notas cítricas tipo limón, pomelo. notas de hierbas aromáticas (hierbabuena) y fruta de pulpa blanca (manzana, pera no muy madura).
FASE GUSTATIVA
Presenta una boca envolvente, con una acidez bien integrada y larga retronasal donde persisten sobre todo las notas de hierbas aromáticas y fruta cítrica.
FICHA TÉCNICA
D.O.: Rias Baixas
TIPO DE VINO: Blanco
VARIEDAD: 100% Albariño
RENDIMIENTO: 58 hl/ha
FERMENTACIÓN: depósitos de acero inoxidable con control de temperatura.
CRIANZA: No tiene
GASTRONOMÍA: Mariscos, pescados, carnes blancas, arroces, quesos frescos.
TEMPERATURA DE SERVICIO: 12ºC
ANÁLISIS QUÍMICO
GRADUACIÓN ALCOHÓLICA: 12.5 %vol
ACIDEZ TOTAL: 6 g/l ac. tartárico
ACIDEZ VOLÁTIL: 0.35 g/l ac. Acético
AZÚCAR RESIDUAL: 3.5 g/l
PREMIOS
Bacchus de Plata 2012.
Medalla de bronce en IWC
Medalla de bronce en Decanter
Medalla de plata en International Wine Guide
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