Cataluña: el DARPA aprueba el Plan Estratégico contra las Pérdidas y el Despilfarro de alimentos

Desde el 29 de septiembre hasta 1 de noviembre el Departamento de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación (DARPA) impulsa una nueva edición de la campaña 'Aprovechamos los alimentos' con el objetivo de concienciar a la ciudadanía sobre la importancia de prevenir y reducir las pérdidas y el desperdicio alimentarios.

La campaña coincide con la aprobación del Plan Estratégico del Despilfarro, el nuevo marco de actuación que orientará las políticas del país en este ámbito durante los próximos años.

La campaña se presentó el lunes 28 de septiembre, víspera del Día Internacional de la Concienciación sobre las Pérdidas y el Despilfarro Alimentarios , impulsado por Naciones Unidas. Consolidada como una de las principales acciones de sensibilización en este ámbito, la iniciativa movilizó a más de 5.000 personas en la pasada edición.

"Detrás de cada alimento está el trabajo del campesinado, recursos naturales y un valor social que no podemos permitirnos perder. Esta campaña es una invitación a tomar conciencia y actuar para avanzar hacia un modelo alimentario más sostenible y responsable", manifestó el conseller Òscar Ordeig.

En este contexto, el Govern aprobó el Plan estratégico para la prevención de las pérdidas y el desperdicio alimentarios de Cataluña 2026-2030 , así como su primer plan de acción para los años 2026 y 2027, con el objetivo de intensificar las actuaciones de prevención a lo largo de toda la cadena alimentaria, desde la producción hasta el consumo. 

El nuevo marco de actuación da continuidad a las políticas impulsadas en los últimos años y establece las prioridades para avanzar hacia un sistema alimenticio más eficiente, sostenible y responsable en el uso de los recursos.

El plan fija líneas de actuación en ámbitos como la sensibilización ciudadana, la prevención de las pérdidas alimentarias, el aprovechamiento de excedentes, la generación de conocimiento y la colaboración entre administraciones, empresas, entidades sociales y agentes de la cadena alimentaria. 

La campaña 'Aprovechamos los alimentos' es una de las principales actuaciones de sensibilización que se inscriben en este marco estratégico y, al mismo tiempo, contribuye a los objetivos de la Estrategia Alimentaria de Cataluña 2024-2028 , orientada a impulsar un modelo alimentario más sostenible, resiliente y basado en los principios de la economía circular. 

La iniciativa cuenta con la colaboración de la Fundación Espigoladors, la Fundación Banco de los Alimentos de Cataluña, la Plataforma Aprovechamos los Alimentos (PAA) y otras entidades y organizaciones vinculadas al sector agroalimentario, que trabajan conjuntamente para promover una cultura de aprovechamiento alimentario y reducir las pérdidas a lo largo de toda la cadena alimentaria. 

Los tres ejes de la campaña

1. Comidas Gastrorecup

Las comidas Gastrorecup llegan este año a la quinta edición con la participación récord de más de 100 restaurantes de Cataluña. La iniciativa promueve la gastronomía de aprovechamiento a través de menús elaborados con alimentos recuperados que han quedado fuera del circuito comercial por motivos estéticos, por exceso de producción o por otras causas, pese a mantener intactas su calidad y seguridad alimentarias.

Como en ediciones anteriores, el factor sorpresa seguirá siendo uno de los rasgos distintivos de Gastrorecup. Los menús no se darán a conocer hasta el inicio de la comida, puesto que se construyen a partir de los alimentos recuperados que productores y empresas colaboradoras ponen a disposición de los restaurantes.

Esta dinámica permite demostrar que se pueden elaborar propuestas gastronómicas de calidad adaptándose a los ingredientes disponibles y aprovechando alimentos que, de lo contrario, podrían acabar convirtiéndose en una pérdida alimentaria.

Impulsada por la chef Ada Parellada y el DARPA, la iniciativa quiere implicar a la ciudadanía, el sector de la restauración, la distribución y la producción en la prevención de las pérdidas y el desperdicio alimentarios, a la vez que reivindica la cocina de aprovechamiento como parte del patrimonio gastronómico catalán.

Entre las novedades de esta edición destaca la celebración de un Gastrorecup Solidario en el espacio de acogida y comedor social del Hospital de Campaña Santa Anna de Barcelona.

La acción permitirá que una de las comidas que a diario ofrece este equipamiento a personas en situación de vulnerabilidad se elabore con producto recuperado y recetas de aprovechamiento. Será el 26 de octubre y nace con la voluntad de fortalecer la dimensión social de Gastrorecupi ampliar el impacto de la campaña más allá de las comidas abiertas al público.

2. Gran Comida de Aprovechamiento Alimentario

La plaza Mayor de Cervera acogerá el 17 de octubre una nueva edición de la Gran Comida de Aprovechamiento Alimentario. Organizado por el DARPA, la Plataforma Aprovechamos los Alimentos (PAA) y con la colaboración de la Paeria de Cervera y el Consejo Comarcal de la Segarra, el evento consistirá en una comida gratuita elaborada con alimentos recuperados y aptos para el consumo. El almuerzo formará parte del Día de la Comarca y también incluirá diversas actividades lúdicas y culturales.

La actividad tiene por objetivo promover la reflexión sobre las pérdidas y el desperdicio alimentarios a través de una comida elaborada con productos recuperados y hacer visible la labor de las personas voluntarias, restauradores y entidades que trabajan para fomentar el aprovechamiento alimentario.

3. 6ª Maratón de Espigoladas 

La 6ª Maratón de Espigolas para el aprovechamiento alimentario será el 18 de octubre y se hará simultáneamente en varios puntos del territorio. Organizada por la Fundación Espigoladors y el Departamento de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación, la jornada hace un llamamiento a la participación ciudadana para que voluntarios recojan directamente en los campos frutas y verduras que han quedado fuera de los circuitos comerciales por motivos estéticos o de mercado, a pesar de ser perfectamente aptos para el consumo.

Los alimentos recuperados se destinarán a entidades sociales. Asimismo, la iniciativa contribuye a acercar a la ciudadanía al sector primario, poner en valor el trabajo del campesinado y dar a conocer las causas de las pérdidas alimentarias en el campo.

Reconocimiento al compromiso con el aprovechamiento alimenticio

Durante el acto de presentación de la campaña se ha hecho un reconocimiento a personas, entidades e instituciones que, desde diferentes ámbitos, instituciones que, desde diferentes ámbitos, contribuyen a impulsar la prevención de las pérdidas y el desperdicio alimentarios ya consolidar las diferentes iniciativas que se enmarcan dentro de la campaña Aprovechamos los alimentos.

En cuanto a las comidas Gastrorecup, se ha distinguido al colectivo Slow Food Catalunya Central por su implicación en el desarrollo del Gastrorecup más solidario, así como el restaurante L'Antic Molí, del chef Vicent Guimerà, por haber impulsado la comida Gastrorecup que ha reunido a más comensales.

En relación con la Maratón de Espigolas, se ha reconocido la labor de la Fundación Àurea, como entidad participante; de Joan Amat, como labrador que facilita campos para espigar, y de Marina Albors, como representante del voluntariado que hace posible la iniciativa.

En cuanto a la Gran Comida de Aprovechamiento Alimentario, se ha hecho un reconocimiento a la implicación de los Ayuntamientos de Barcelona, ​​Gerona, Lérida, Tarragona y Vic, que han acogido el evento en las diferentes ediciones celebradas hasta ahora y han contribuido a acercar el mensaje de la campaña a la ciudadanía.

Una campaña con impacto

La campaña 'Aprovechamos los alimentos' cerró la edición de 2025 con la recuperación de 20.668,50 kg de alimentos y la distribución de 5.221 comidas y menús.

En términos ambientales, la campaña contribuyó a un ahorro estimado de 39.868 kg de CO₂, 1.492.516 litros de agua y 47.879 euros en recursos alimenticios.