Bruselas no permite a Joselito declarar como 'saludable' el consumo de su jamón

La empresa Cárnicas Joselito, con sede en la localidad salmantina de Guijuelo no podrá realizar una declaración, en la que se diga que el consumo de su jamón tiene propiedades saludables, como una "reducción de la concentración de colesterol malo LDL en sangre o de la presión arterial, así como la reducción del riesgo de cardiopatía coronaria".

La Comisión Europea (CE) lo ha determinado en el Reglamento 2025/2222, (ver abajo), que fue publicado el Diario Oficial de la Unión Europea (DOUE) el pasado 4 de noviembre, por el que se "deniega la autorización de una declaración de propiedades saludables en los alimentos relativa a la reducción del riesgo de enfermedad", en este caso de los jamones Joselito.

Bruselas señala que "las declaraciones de propiedades saludables en los alimentos está prohibida, salvo que la Comisión las autorice con arreglo al Reglamento 1924/2006 y se incluyan en una lista de la Unión Europea (UE) de declaraciones de propiedades permitidas."

Cárnicas Joselito pidió en su día a la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA/AESAN) que emitiera un dictamen sobre "el fundamento científico de una declaración de propiedades saludables relativa a su jamón", ya que la empresa asociaba su ingesta a "un beneficio para la salud, al provocar un aumento de las sustancias antioxidantes en el organismo, reducir la presión arterial y los triglicéridos plasmáticos, producir una disminución del estrés oxidativo y causar un efecto preventivo respecto a enfermedades relacionadas con el aparato cardiovascular y los intestinos".

Después de que la EFSA solicitara una aclaración a Cárnicas Joselito, la firma especificó más adelante que la enfermedad cardiovascular en cuestión era, en particular, la ateroesclerosis, añadiendo otros cuatro factores de riesgo de los que el consumidor podría ver reducido, como "concentraciones elevadas de colesterol LDL en sangre, concentraciones bajas de colesterol HDL en sangre, aumento de la presión arterial (hipertensión) y acumulación excesiva de grasa (obesidad)".

En julio de 2024, la EFSA, en un dictamen científico, concluyó que "no se había establecido una relación causa-efecto entre el consumo de jamón Joselito y la reducción de la concentración de colesterol LDL en sangre o de la presión arterial".

Por lo tanto, la CE, tras la publicación del dictamen de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria, y no haber recibido ninguna observación adicional al respecto de Cárnicas Joselito sobre su contenido, deniega ahora por vía reglamentaria la autorización de una declaración de propiedades saludables de este alimento.

Archivo adjunto: Reglamento 2025/2222