Consumo quiere limitar los 'alimentos ultraprocesados' en todos los centros públicos

El ministro de Derechos Sociales, Consumo y Agenda 2030, Pablo Bustinduy presentó este jueves 18 de enero el proyecto de real decreto, que sale a información pública hasta el próximo 21 de enero y cuyo objetivo es fomentar una alimentación más saludable y regular la oferta de 'ultraprocesados' en centros públicos como museos, bibliotecas, universidades o centros deportivos, además de en hospitales y residencias.

La norma se aplicará también en los centros públicos y privados que atiendan a personas dependientes o con necesidades especiales, como pueden ser centros sanitarios, residencias y centros de mayores, centros de atención a mujeres víctimas de violencia de género o centros de tutela de personas menores.

Así, el proyecto de real decreto pretende limitar a dos raciones semanales los ultraprocesados y las frituras en centros con pensión completa y régimen residencial, y a un máximo de una vez por semana en desayunos y meriendas.

Además, se excluirán los 'ultraprocesados' de toda la alimentación infantil.

En el marco de este Real Decreto, Consumo garantizará al menos un 80% de productos saludables en las máquinas ‘vending’ y un 90% de frutas y hortalizas frescas de temporada y menús variados

Pablo Bustinduy, ministro de Derechos Sociales, Consumo y Agenda 2030, anunció los detalles de esta normativa para garantizar una alimentación saludable en hospitales y residencias, además de otros centros públicos y centros privados para personas dependientes o con necesidades especiales, cuyo fin principal es fomentar, según sus palabras, una alimentación más saludable y respetuosa con el medio ambiente, estableciendo unos criterios mínimos de calidad nutricional y sostenibilidad en todo tipo de centros públicos como museos, bibliotecas, Universidades, centros deportivos o en la restauración de los centros públicos de trabajo.

Así lo anunció en el marco de la XVI Convención NAOS, en un acto donde se entregaron los XVII y XVIII Premios Estrategia NAOS y que fue presidido por SM la Reina y el ministro de Derechos Sociales, Consumo y Agenda 2030.

“Resulta incomprensible que la Administración permita que primen las ofertas alimentarias insanas, ya sea en colegios públicos, hospitales, residencias o cualquier otro espacio”, recalcó Bustinduy.

Estas mejoras se aplicarán también en los centros, sean públicos o privados, que atiendan a personas dependientes o con necesidades especiales como centros sanitarios, sociosanitarios, residencias y centros de mayores, centros de atención a mujeres víctimas de violencia de género o centros de tutela de personas menores.

Según el ministro, se va a limitar la cantidad máxima de 'ultraprocesados' y frituras que se puedan servir en los menús. En aquellos centros en los que haya un régimen residencial o pensión completa, habrá como máximo dos raciones semanales de ultraprocesados.

En el caso de los desayunos y meriendas, el límite será de máximo uno a la semana. Para los menús infantiles de todos los centros mencionados se excluirán por completo todos los ultraprocesados.

Además, se atenderán las necesidades individuales de las personas usuarias, por motivos de salud, éticos o religiosos.

Más frutas y hortalizas frescas y de temporada

La medida, además, garantizará que al menos un 80% de los productos de las máquinas ‘vending’ sean saludables, regulando la presencia de productos ultraprocesados y poco saludables en las máquinas expendedoras, productos que, además, no podrán situarse en las filas centrales o con mayor visibilidad.

Una norma que se complementa con el acceso al agua mediante la implantación de fuentes en las instalaciones, adecuadamente señalizadas, que ofrezcan agua potable de forma gratuita.

Consumo también garantizará un 90% de frutas y hortalizas frescas de temporada y menús variados, y fomentará que todas las comidas sean preparadas en sus propias cocinas, de modo que la alimentación se base en alimentos frescos.

El texto legislativo fijará un porcentaje mínimo de frutas y hortalizas de temporada (90%) y procedente de circuitos cortos y producción ecológica (10%).

Por último, se realizarán cribados nutricionales tanto en hospitales como en centros residenciales, en los ingresos y de forma periódica, para prevenir y detectar precozmente situaciones de desnutrición o riesgo nutricional.

A raíz de estos cribados se promoverán planes de atención nutricional, según sus necesidades, se les informará de estos resultados y las medidas adoptadas y se les darán indicaciones al alta.

Esta norma, según Consumo, sigue la estela del Real Decreto de Comedores Escolares Saludables y Sostenibles, que aprobó el Gobierno en abril de 2025, a través del cual se garantiza que todos los niños y niñas tengan cinco comidas saludables a la semana en los centros escolares, promoviendo el consumo diario de frutas y verduras frescas y de temporada, en línea con los estándares de la Organización Mundial de la Salud (OMS).

“Hemos querido entender los comedores no sólo como lugares donde se proporcionan comidas a millones de escolares, sino también como espacios de aprendizaje de lo que es una dieta sana y variada. Espacios para la educación en salud, favoreciendo la incorporación de buenos hábitos que acompañarán a los niños y niñas durante toda la vida”, recordó el ministro Bustinduy durante su discurso en la entrega de los Premios Estrategia NAOS.

Premios Estrategia NAOS

Por otro lado, durante el acto, SM la Reina y el ministro Bustinduy entregaron los XVII y XVIII Premios Estrategia NAOS. La Estrategia NAOS reconoce aquellas iniciativas para informar y sensibilizar a la población del problema que la obesidad representa para la salud e impulsar en España políticas e iniciativas de carácter transversal dirigidas al fomento de la alimentación saludable y de la actividad física.

Los Premios Estrategia NAOS ponen en valor las iniciativas que, en los ámbitos familiar y comunitario, escolar, empresarial y sanitario, contribuyen a conseguir los objetivos de la Estrategia NAOS, favoreciendo su difusión y su aplicación en otros lugares, a la vez que estimulan sinergias y la puesta en marcha de nuevos proyectos.

Entre los galardonados, destacan los Premios Estrategia NAOS de Especial Reconocimiento, que recayeron en la Red de Escuelas Hacia la Sostenibilidad (ESenRED), por ser una red de redes de centros educativos sostenibles no universitarios, impulsada por iniciativa de las administraciones públicas con intereses y objetivos comunes, que entienden al alumnado, y en el Programa Ecocomedores de Canarias, promovido por el Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria (ICCA) por ser un referente nacional en alimentación saludable y sostenible en centros escolares a partir de productos ecológicos, frescos y de temporada, a través de la apuesta y desarrollo de la producción agraria ecológica.

El resto de proyectos premiados en las XVII y XVIII ediciones, para las cuales se recibieron un total de 183 candidaturas, en este enlace.

Impacto sobre la salud

Más en concreto, su Majestad la Reina Leticia, acompañada del ministro de Derechos Sociales, Consumo y Agenda 2030, Pablo Bustunduy y del presidente de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN), Andrés Barragán, entre otras autoridades, felicitó a los premiados y subrayó que “habéis logrado mejorar la vida y la salud de los niños y de su entorno y de sus comunidades. Vamos a saber también por qué lo que comen cada día los niños en sus colegios es tan relevante y tiene tanto impacto en su salud. La importancia de los comedores escolares va más allá del hecho de la alimentación”.

También, afirmó que “no hay nadie en esta sala que no sepa cuál es la prevalencia del sobrepeso y de la obesidad infantil en España. Y si bien es cierto, según el último estudio Aladino, que, en algunas franjas, ha mejorado, las cifras siguen siendo muy altas. Ojo también que es importante decir que se están haciendo grandes esfuerzos desde todas las Administraciones, la estatal y también las autonómicas, para tratar de revertir esas cifras, pero la realidad es tozuda”.​

Las palabras de SM la Reina: AQUÍ.
 

Asimismo, durante la convención se estableció un espacio de diálogo sobre la importancia del comedor escolar y la alimentación saludable, a cargo del presidente de la AESAN, Andrés Barragán, y la directora general de Nutrición y Seguridad Alimentaria de la Organización Mundial de la Salud (OMS), Luz María de Regil, quien avanzó la próxima publicación de una Guía de la OMS sobre políticas e intervenciones para crear entornos alimentarios escolares saludables, destacando en este sentido el valor “de los trabajos en el ámbito escolar para garantizar el derecho a la alimentación y a la salud de niñas y niños”. 

En la charla y en la misma línea, Andrés Barragán subrayó la importancia de la aprobación en abril del Real Decreto para el fomento de una alimentación saludable y sostenible en centros educativos que busca, ha dicho, “precisamente, cumplir con estas recomendaciones para convertir el acceso a una alimentación nutritiva y variada en un derecho de la infancia, que se garantiza aplicándolo en condiciones de equidad, en todos los centros escolares”.

También, se llevó a cabo una mesa redonda moderada por la directora ejecutiva de la AESAN, Ana López-Santacruz, en la que bajo el título “Abordando las desigualdades en el acceso a una alimentación saludable y sostenible desde el comedor escolar a otros entornos comunitarios” se ha profundizado en diferentes proyectos que buscan dar respuesta a esa problemática. 

Estos proyecto son: “School Food 4 Change”, que fue explicado por Joan Quiles, de la Consellería de Sanitat de la Generalitat Valenciana; el “Proyecto Educativo Cantina S3: saludable, sostenible y solidaria”, presentado por Xiroi-Josep Pastor del IES Enric Valor de Picanya; “El comedor municipal de Orduña”, detallado por María José Imaz Gurrutxaga, del Ayuntamiento de Orduña; y el “Real Decreto para el fomento de una alimentación saludable y sostenible en centros educativo”, a cargo de Teresa Robledo de Dios, técnica asesora de la Subdirección General de Nutrición de la AESAN.​

Foto 3 interior: Fotografía de grupo de Su Majestad la Reina con los premiados © Casa de S.M. el Rey