Cooperativas pide una revisión integral de la Norma de Calidad del Ibérico

Cooperativas Agro-alimentarias de España ha trasladado al Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación la necesidad de llevar a cabo una revisión integral de la norma de calidad del ibérico.

Tras la reunión de la Mesa Sectorial del Porcino, celebrada el pasado 8 de octubre, la Dirección General de Alimentación solicitó a las distintas organizaciones sectoriales propuestas de modificación del Real Decreto 4/2014, de 10 de enero, por el que se aprueba la Norma de Calidad para la carne, el jamón, la paleta y la caña de lomo ibérico.

Aunque se trata de un asunto debatido en anteriores ocasiones, añade esta entidad, el Consejo Sectorial Ibérico de Cooperativas Agro-alimentarias de España refrendó la pasada semana el acuerdo previamente alcanzado: el futuro de la norma de calidad —y, por tanto, del propio sector— debe pasar por una revisión integral.

Cooperativas señala que, durante los casi doce años transcurridos desde la publicación del Real Decreto, la estructura empresarial y social del sector ibérico ha cambiado de forma significativa.

Han evolucionado los medios, las formas y las herramientas productivas, y también las necesidades comerciales y de las personas consumidoras, según Cooperativas.

La norma actual, tal y como está redactada, no refleja la realidad del sector, dificulta el trabajo de los operadores y limita su desarrollo transparente.

El objetivo de esta revisión debe centrarse en aportar más transparencia, adaptar los requisitos de producción y transformación a la realidad sectorial y comercial actual, y proteger tanto la estructura social del sector ibérico como la Dehesa, un ecosistema emblemático de nuestro territorio.

Por último, Cooperativas Agro-alimentarias de España confía en que el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación asuma el liderazgo en este proceso y reitera su disposición a colaborar activamente.

Nuestra organización, añade, que representa distintos modelos de producción dentro del sector, considera que trabajar en una modificación integral de la norma es apostar por un futuro sostenible, que garantice a las personas consumidoras una amplia gama de productos de alta calidad, elaborados bajo una norma transparente y adaptada a un modelo productivo en evolución.

Legislación vigente

La semana anterior, el ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, aseguró que "los cambios aprobados para la DOP Guijuelo, que le permiten comercializar producto 50% ibérico, se encuadran en la legislación vigente. Así lo declaró durante su visita a la Ferie del Jamón de Bellota 100% Ibérico DOP Los Pedroches, que se celebró en Villanueva de Córdoba, haciendo alusión a la vigente Norma de Calidad, a la que, dijo "hay que mostrar máximo respeto."

Planas hizo referencia así a la polémica surgida con la DOP Guijuelo, que ha recibido el visto bueno del MAPA para poder vender productos 50% ibéricos. Esta decisión, según las DOP Los Pedroches, Jabugo y Dehesa de Extremadura generará  una competencia desleal, debido a que estas Denominaciones de Calidad sellan solo productos de mayor categoría.

Es más, Planas avanzó que, mientras sea ministron "no habrá ninguna modificación unilateral, que vaya en detrimento de la Norma de Calidad" y que, por tanto, "solo se tocará si hay un consenso entre todos".

El ministro, en todo caso, hizo referencia a que es el producto 100% Ibérico de bellota, teniendo en cuenta que "es el que está dando imagen de marca al conjunto del sector del Ibérico."

Planas añadió que esta máxima categoría es la que van a defender y que van a estudiar la "posibilidad de llevar a cabo nuevas campañas de promoción en el exterior."