Proteger las denominaciones de la carne: una victoria para productores y consumidores

Las organizaciones Farm Europe y EAT Europe acogen favorablemente la propuesta de la Comisión Europea de introducir principios claros para la protección de los nombres de los productos cárnicos en el proyecto de revisión del reglamento de la Organización Común de Mercados (OCM), como parte de la reforma más amplia de la Política Agrícola Común (PAC).

Esta inclusión, fuertemente defendida por ambas entidades, envía una clara señal a favor de la transparencia para el consumidor y la equidad para los productores.

Sin embargo, añaden, sigue siendo difícil entender por qué términos esenciales como “hamburguesa”, “salchicha” y “filete” siguen excluidos de las disposiciones legales, a pesar de estar entre los nombres más frecuentemente mal utilizados al comercializar productos sustitutos.

Farm Europe y EAT Europe señalan que la transparencia implica llamar a los alimentos por su nombre. Las palabras importan. Nombrar los alimentos no es un truco publicitario, ya que afecta directamente la salud y el bienestar de los ciudadanos.

Los consumidores deben estar informados con precisión, especialmente sobre el valor nutricional y el nivel de procesamiento de los productos que compran.

Al respecto, señalan que "acogemos especialmente con satisfacción el reconocimiento explícito por parte de la Comisión de la necesidad de armonizar a escala de la UE la terminología relacionada con los productos cárnicos, alineando las normas con los estándares ya existentes para el sector lácteo."

Esta propuesta se hace eco de un reciente llamamiento conjunto de Farm Europe y EAT Europe a los comisarios Várhelyi y Hansen, dando voz a la campaña «Words Matter» lanzada en octubre de 2024.

La campaña subraya la urgente necesidad de garantizar que los consumidores puedan distinguir claramente entre los productos de origen animal y sus imitaciones, muchas de las cuales están altamente procesadas y tienen diferentes perfiles nutricionales, evitando así la comercialización engañosa y la confusión en el mercado.

Es significativo, señalan, que la Comisión reconozca la importancia de introducir disposiciones legales específicas para proteger los términos relacionados con la carne. Estas normas mejorarían la transparencia en el mercado interior en cuanto a la composición y el valor nutricional de los alimentos, permitiendo a los consumidores tomar decisiones informadas, en particular a quienes buscan los beneficios nutricionales tradicionalmente asociados a los productos cárnicos.

Parlamento Europeo

No obstante, recalcan que será fundamental profundizar en el debate en los próximos meses, especialmente a la luz de los debates en curso en el Parlamento Europeo, incluido el informe del eurodiputado Imart, que ya propone modificaciones sustanciales al actual reglamento de la OCM.

El objetivo final, indican ambas organizaciones, debe ser salvaguardar tanto la transparencia para el consumidor como la viabilidad de la ganadería europea, uno de los pilares clave del sector agroalimentario de la UE en términos de sostenibilidad social y ambiental.

Cuestiones clave como la transparencia, la educación del consumidor, los niveles de procesamiento de alimentos y las alternativas cultivadas en laboratorio serán el eje central del próximo estudio Eat Europe sobre sostenibilidad alimentaria.

El estudio se presentará oficialmente en el Parlamento Europeo el 14 de octubre de 2025, durante un evento organizado por la eurodiputada Esther Herranz García, con la participación del comisario europeo de Salud y Bienestar Animal, Oliver Várhelyi.

Más información sobre nuestra campaña “Las palabras importan” a través de los siguientes enlaces:

https://www.farm-europe.eu/news/lo-que-es-cierto-para-la-leche-también-debe-ser-cierto-para-la-carne /
https://www.farm-europe.eu/news/farm-europe-and-eat-europe-call-for-clarity-on-meat-denominations-joint-letter-sent-to-commissioner-varhelyi /