La FAO prevé una menor producción y comercio mundial de cereales en 2026/27

La Organización de Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) prevé que la producción mundial de cereales en la actual campaña de comercialización 2026/27 disminuirá un 2,1% con respecto al récord de la campaña anterior, quedando en 2.979 millones de toneladas.

Aún así representaría la segunda cosecha más grande registrada después del nivel del año pasado, según destaca esta organización en su nuevo Informe de mensual sobre Oferta y Demanda de Cereales.

El pronóstico actualizado refleja una revisión al alza para la producción de trigo, que ahora se espera alcance los 813,9 Mt, gracias a las mejores condiciones climáticas en Australia, un incremento que no sirve para compensar un ajuste a la baja para los granos secundarios (maíz y cebada, principalmente) que la FAO fija ahora en unos 1.612 Mt como resultado de las menores perspectivas de rendimiento en la Unión Europea y Estados Unidos, debido al clima cálido y seco.

Por su parte, la producción mundial de arroz ahora se pronostica en 552,5 millones de toneladas, ya que las menores perspectivas de producción en India, debido en gran parte a las lluvias monzónicas mal distribuidas, recorta también las mejores previsiones para Japón y Nepal.

Demanda, stocks, comercio

La FAO elevó ligeramente su pronóstico para la utilización total mundial de cereales en 2026/27 a 2.966 millones de toneladas, con aumentos en el caso de los cereales secundarios, pero una disminución para el trigo y sin cambios para el arroz con respecto a los pronósticos del mes anterior.

Se prevé que las existencias mundiales de cereales al cierre de la temporada en 2027 (31 de julio) se mantengan sin cambios respecto a sus niveles iniciales en 950 millones de toneladas, ya que se espera que las mayores existencias de trigo y cebada compensen las reducciones en las existencias de arroz y sorgo.

La relación resultante entre existencias mundiales de cereales y consumo al final de la campaña 2026/27 se sitúa ahora en el 31,7% ligeramente inferior al nivel de la temporada anterior del 32 por ciento. Es decir, los stocks serían equivalentes en un 31,7% a la demanda mundial de consumo. 

La FAO también prevé que el comercio mundial de cereales disminuya un 3,5% respecto al nivel récord de la campaña anterior 2025/26, hasta alcanzr los 505,8 millones de toneladas.

Es probable, apunta esta organización, que las exportaciones de trigo y maíz caigan más de lo previsto, debido en gran medida a las restricciones en las rutas marítimas del Mar Negro y a la insuficiente capacidad de transporte alternativa.

Se prevé que el comercio internacional de arroz disminuya un 2,2% en 2026, antes de recuperarse un 1,7% en 2027.

Más detalles AQUÍ

Mercados al alza

Por otro lado, el Sistema de Información del Mercado Agrícola (AMIS Market Monitor), alojado por la FAO, también publicó su Monitor de Mercado mensual, en el que se indica que los mercados de productos agrícolas básicos se fortalecieron en agosto, impulsados ​​por la preocupación por el clima, la fuerte demanda de importaciones y las interrupciones en la logística.

Así señala que los precios del trigo y el maíz registraron ganancias, ya que los mercados reaccionaron a la reducción de los flujos de exportación de Rusia y Ucrania, la incertidumbre sobre los rendimientos del maíz en Estados Unidos y la suspensión efectiva de algunos envíos desde el Mar Negro.

Los precios del arroz también subieron, respaldados por la escasa disponibilidad previa a la cosecha y la firme demanda en ciertos orígenes, mientras que El Niño continuó siendo un factor de riesgo a vigilar por su posible impacto en las perspectivas de los cultivos en algunas partes de Asia.

Los precios de la soja avanzaron debido a la reactivación de las compras chinas, la demanda constante de procesamiento y la escasez de ventas por parte de los agricultores en Brasil.

En general, la actividad de futuros se tornó notablemente más alcista en los cultivos clave, aunque la volatilidad se mantuvo por debajo de los niveles asociados con una tensión aguda en el mercado.

Hoy, se observa que las elevadas tarifas de flete, la mayor firmeza de los mercados de fertilizantes y las continuas interrupciones logísticas están contribuyendo a un entorno de mercado más incierto.

El Niño

El Monitor incluye un artículo que señala que el fortalecimiento de El Niño está generando mayor incertidumbre en las perspectivas de producción, especialmente para el arroz en el sur y sureste de Asia.

A nivel mundial, los rendimientos de arroz durante un evento de El Niño suelen estar entre un 1% y unj 1,5% por debajo de la tendencia esperada, mientras que los rendimientos de trigo y maíz generalmente se mantienen cerca de los niveles normales, y los de soja suelen estar entre un 1,5% y un 2% por encima de la tendencia.

Los eventos de El Niño más intensos se asocian con resultados de rendimiento más predecibles, aunque generalmente no más severos, mientras que los eventos más débiles se asocian con una mayor variabilidad, según el informe.