Índice FAO: los precios mundiales de la carne continuaron al alza en septiembre

El índice de precios de los alimentos de la Organización de Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) se situó en el pasado mes de septiembre en un promedio de 128,8 puntos, ligeramente por debajo de su nivel revisado de agosto de 129,7 puntos.

Las disminuciones en los índices de cereales, lácteos, azúcar y aceites vegetales compensaron el aumento del índice de la carne. En general, el IPPA fue 4,2 puntos (3,4 %) superior al de septiembre de 2024, pero se mantuvo 31,4 puntos (19,6%) por debajo de su máximo alcanzado en marzo de 2022.

Cereales

Así, el  índice de precios de los cereales se situó en un promedio de 105 puntos en septiembre, con un descenso de 0,6 puntos (-0,6 %) con respecto a agosto y de 8,5 puntos (-7,5 %) con respecto a su nivel de septiembre de 2024.

Los precios mundiales del trigo disminuyeron por tercer mes consecutivo en septiembre, debido en gran medida a la moderada demanda internacional y a la confirmación de abundantes cosechas en la Federación de Rusia y otros países productores clave de Europa y América del Norte.

Los precios del maíz también bajaron, ante las previsiones de abundantes suministros en los países exportadores Brasil y Estados Unidos de América, mientras que la suspensión temporal de los impuestos a la exportación de cereales en Argentina también afectó a las cotizaciones del maíz.

Entre otros cereales secundarios, los precios mundiales de la cebada y el sorgo aumentaron, y los precios de la cebada registraron su tercer aumento mensual consecutivo.

Mientras tanto, el índice de precios de todos los tipos de arroz de la FAO cayó un 0,5 % en septiembre de 2025, impulsado por la disminución de las cotizaciones del arroz Indica, ya que la abundancia de suministros exportables y la reducción de los pedidos de compra de los compradores de Filipinas y África afectaron al mercado.

Aceites vegetales

El  índice de precios de aceites vegetales se situó en un promedio de 167,9 puntos en septiembre, un descenso de 1,2 puntos (-0,7%) respecto a agosto, pero aún 25 puntos (+18%) por encima de su nivel del año anterior.

El descenso reflejó principalmente la disminución de las cotizaciones del aceite de palma y de soja, que compensaron con creces los aumentos de los precios del aceite de girasol y de colza.

Los precios internacionales del aceite de palma disminuyeron ligeramente, en gran medida debido a que las existencias de agosto fueron superiores a las previstas en Malasia, alcanzando su nivel más alto en 20 meses, lo que compensó el impacto de la fuerte demanda mundial de importaciones.

Los precios mundiales del aceite de soja disminuyeron por segundo mes consecutivo, presionados por el aumento de los suministros procedentes de Argentina tras la suspensión temporal de los impuestos a la exportación de soja y productos derivados a finales de septiembre.

Por el contrario, las cotizaciones de los aceites de girasol y de colza siguieron aumentando, lo que refleja, respectivamente, la persistente escasez de suministros en la región del Mar Negro y en Europa.

Carnes

Por su parte, el índice de precios de la carne se situó en un promedio de 127,8 puntos en septiembre, lo que supone un aumento de 0,9 puntos (+0,7 %) respecto a su nivel revisado de agosto y de 7,9 puntos (+6,6 %) respecto al año anterior, alcanzando así un nuevo máximo histórico.

Este aumento reflejó el aumento de los precios mundiales de la carne de bovino y ovino, mientras que las cotizaciones de la carne de cerdo y de aves de corral se mantuvieron prácticamente estables.

Los precios de la carne de bovino alcanzaron un máximo histórico, impulsados ​​por la fuerte demanda en los Estados Unidos de América, donde la escasez de suministros internos y un diferencial de precios favorable siguieron impulsando las importaciones, especialmente de Australia, donde los precios subieron.

Los precios de la carne de bovino brasileña también aumentaron, impulsados ​​por una sólida demanda mundial, que compensó el menor acceso a los Estados Unidos, tras la imposición de aranceles más altos.

Las cotizaciones mundiales de la carne de ovino se dispararon gracias a la sólida demanda mundial de importaciones en un contexto de limitada disponibilidad de exportaciones desde Oceanía.

Los precios de la carne de cerdo se mantuvieron estables, ya que la mayor demanda de carne de cerdo brasileña procedente de mercados alternativos compensó la reducción de las compras de China.

En la Unión Europea, el impacto de los nuevos aranceles impuestos por China sobre los precios de exportación de la carne de cerdo siguió siendo limitado.

Las cotizaciones de la carne de ave se mantuvieron firmes, lo que refleja mercados mundiales relativamente equilibrados, a pesar de las restricciones a las importaciones relacionadas con brotes localizados de influenza aviar de alta patogenicidad.

Lácteos

A su vez, el índice de precios de los productos lácteos registró un promedio de 148,3 puntos en septiembre de 2025, lo que marca su tercer descenso mensual consecutivo, un 2,6% menos que en agosto, aunque se mantuvo casi un 9% por encima de su nivel del año anterior.

Todos los subíndices bajaron: la mantequilla cayó un 7%, la leche desnatada en polvo un 4,3% y la leche entera en polvo un 3,1%, mientras que las cotizaciones del queso solo disminuyeron ligeramente.

La caída relativamente pronunciada de los precios de la mantequilla reflejó un aumento estacional en la disponibilidad de nata, a medida que disminuía la demanda de helado en el hemisferio norte, junto con mayores expectativas de producción en Nueva Zelanda a medida que avanza la temporada de primavera.

Sin embargo, a pesar de esta caída, los precios de la mantequilla se mantuvieron un 6,3 % por encima del promedio de 2024. Las cotizaciones de la leche en polvo disminuyeron principalmente debido a una menor demanda de los principales importadores y a una mayor competencia en las exportaciones.

En cambio, los precios del queso sólo bajaron marginalmente, ya que una modesta disminución en la Unión Europea en medio de una producción estable y un menor interés exportador fue parcialmente compensada por cotizaciones más firmes en Oceanía, donde menores suministros de principios de temporada y una demanda más fuerte de los compradores asiáticos apoyaron los precios de Nueva Zelanda.

Azúcar

Por último, el índice de precios del azúcar se situó en un promedio de 99,4 puntos en septiembre, lo que representa una disminución de 4,2 puntos (-4,1 %) con respecto a agosto y de hasta 26,9 puntos (-21,3 %) con respecto al año anterior, alcanzando su nivel más bajo desde marzo de 2021 (96,2 puntos).

Esta caída se debió a una producción de azúcar superior a la prevista en el Brasil, gracias a los grandes volúmenes de trituración y al mayor uso de caña de azúcar para la producción de azúcar en las principales regiones productoras del sur.

Las perspectivas favorables para la cosecha en la India y Tailandia, tras las abundantes lluvias monzónicas y la ampliación de las plantaciones, también ejercieron una presión a la baja sobre los precios.

Foto portada: Vacas en Ecuador. ©FAO/Heriberto Araujo