Los 7 Grandes Pagos del Olivar celebran su XX Aniversario del AOVE de calidad Premium

La Asociación de Grandes Pagos del Olivar celebró a última hora del pasado 24 de junio su XX Aniversario, con el objetivo de mantener su filosofía de alta calidad integral del aceite de oliva producido en fincas propias. 

En la clausura del acto de celebración de este XX Aniversario de esta Asociación, el ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, recalcó que el aceite de oliva es “un emblema de nuestra cultura y dieta mediterránea”.

España “no solo produce mucho aceite de oliva, sino que elabora el mejor aceite”, aseguró.

La Asociación Grandes Pagos del Olivar (GPO) agrupa a productores de Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) comprometidos con la excelencia y la singularidad.

Planas calificó a esta asociación como “la punta de lanza de una transformación estratégica para nuestro país”, ya que aunque España es líder indiscutible en producción y comercialización, “el gran reto sigue siendo liderar el valor, la excelencia y estar a la vanguardia”.

El ministro hizo también referencia las empresas que conforman esta asociación empresarial como “visionarias”, por llevar ya 20 años al servicio de la excelencia y de un compromiso inquebrantable con la calidad que ha contribuido, de manera decisiva, a consolidar el prestigio del Aceite de Oliva Virgen Extra español en el mundo.

Señaló la importancia que la estela que Grandes Pagos del Olivar están dejando en materia de pedagogía del consumidor, mediante la creación de una cultura del aceite entorno a la historia, el paisaje y el esfuerzo que hay detrás de cada botella de aceite.

Carácter pionero

Durante el acto en el que Francisco Vañó, presidente de GPO, subrayó el carácter pionero de la Asociación en su categoría y su voluntad de continuar fortaleciendo sus principios fundacionales.  

En este evento, que contó además con la presencia de los exministros de Agricultura, Isabel García Tejerina y Miguel Arias Cañete, entre otras autoridades, Vañó recordó la llegada de GPO en 2005 a un sector “un tanto anquilosado, átono, incapaz de privilegiar y ennoblecer con convicción el zumo natural de los frutos del olivo, dando inicio a una nueva categoría de aceites de oliva: los vírgenes extra procedentes de un terroir delimitado, jerarquizándolos, diferenciándolos y dotándolos de una serie de atributos tangibles e intangibles ciertamente muy novedosos”. 

Vañó destacó que “se comenzó a hablar de añadas, de varietales, de perfiles sensoriales múltiples y distintos, de utilizar vidrios oscuros en los envases, de la influencia del clima en la Cosecha, del elemento tan importante que es el terruño, de introducir en los procesos industriales extracciones en frío, inertizaciones, anulación de emulsiones, rapidez en la molturación. Pero no menos importante fue repensar que el Aceite de Oliva Virgen Extra era algo mas que un ingrediente culinario básico que permea e infiltra toda la arquitectura gastronómica española y mediterránea”.

Asimismo, el Presidente de GPO tuvo un recuerdo entrañable para los dos fundadores de GPO ya fallecidos, Carlos Falcó, y Alfredo Barral quienes, junto a Agustín Santolaya, dieron inicio a la Asociación. 

Mesas redondas

Precisamente, Santolaya moderó la mesa redonda “GPO, la historia” en la que Xandra Falcó, de la almazara Marqués de Griñón, el periodista José Carlos Capel y Giacomo Constagli, de Alfa Laval, recordaron sus inicios, cuando “parecía un anatema no pensar en el rendimiento, que había sido el objetivo en toda la historia de la olivicultura, sino pensar solo en la calidad”. 

En la segunda mesa redonda “Presente y futuro del AOVE”, moderada por Francisco Vañó, Luis Suárez de Lezo, presidente de la Real Academia de Gastronomía, el cocinero Abraham García, y Javier Aranceta, presidente de la Academia Española de Nutrición y Ciencias de la Alimentación, pusieron en valor las cualidades organolépticas y saludables del AOVE como alimento e ingrediente fundamental de la gastronomía.

El acto del XX Aniversario reunió a representantes del mundo del AOVE convocados por las siete almazaras miembros de la Asociación que estuvieron representadas por sus propietarios y directivos: Jon Riberas y Jose Antonio Peche, de Casas de Hualdo, Alejandro Gómez Sigala y David Solana, de Hacienda Queiles, Mario Rotllant y Agustín Santolaya, de Aubocassa, Xandra Falcó y Eugenio Suñer, de Marqués de Griñón, Franciso Vañó y Rosa Vañó, de Castillo de Canena, Alonso Álvarez de Toledo y Fadrique Álvarez de Toledo, de Marqués de Valdueza, y Jorge Petit y Clara Espí, de Masía El Altet.

Fundación Abante, anfitriona del acto, estuvo representada por Santiago Satrústegui, Presidente Ejecutivo de Abante Asesores.

Embajadores de la excelencia

Hacienda Queiles, Aubocassa, Marqués de Griñón, Marqués de Valdueza, Castillo de Canena, Casas de Hualdo y Masía El Altet son las siete empresas integradas en la Asociación Grandes Pagos del Olivar, cuya filosofía se centra en la producción de AOVE de altísima calidad, cultivados y producidos en fincas propias (pagos), y con un vínculo indisociable entre olivar, almazara y producto final.

Son productores que se convierten, por tanto, en embajadores de la excelencia del campo y del sector agroalimentario español.

Procedentes de diferentes zonas olivareras españolas, estas firmas comparten un rasgo común: los AOVES deben estar producidos en un Pago, un terruño delimitado que aporta singularidad al aceite de oliva virgen extra, donde los olivos están sometidos a un control cercano y estricto. Una manera de reproducir en el olivar el concepto de château habitual en la cultura del vino.

Por cuarto año consecutivo, los asociados en GPO unieron sus fuerzas para comercializar en conjunto sus siete AOVEs de Pago en un único estuche de madera, al que en esta ocasión se añadió, además, el marchamo de su XX Aniversario.

El logo de la asociación GPO serigrafiado en el frontal de la caja es el catalizador común de las siete botellas, cada una de ellas, distinta y singular.

Este compendio de excelentes AOVES (en formato 500 ml) que ofrece un viaje sensorial extraordinario por las más importantes zonas olivareras de nuestra península, está a la venta en la Oleoteca La Comunal (Mejía Lequerica, 1. Madrid) y en su e-shop (www.lacomunal.es), hasta agotar existencias (precio: 150 euros, IVA incluido).

Además, las siete referencias se pueden adquirir individualmente a través de las respectivas tiendas online y en establecimientos especializados.

Tras veinte años de trayectoria, las marcas que componen Grandes Pagos de Olivar están presentes en más de 60 mercados internacionales y han contribuido a que España sea hoy el mejor productor de AOVE del mundo, logrando que los estándares de calidad de este producto se hayan consolidado de una manera muy firme.