Infolac: bajan las entregas por vez primera en un año y los precios de la leche de vaca marcan mínimos en mayo

Las entregas de leche cruda de vaca a primeros compradores se redujeron en el pasado mes de mayo un 0,3% y por primera vez en los últimos 10 meses, mientras que el precio medio abonado al ganadero volvió a bajar casi un 2,5% en dicho mes, hasta 0,477 €/litro, el mínimo del último año.

Son datos de las declaraciones obligatorias difundidas por el Sistema de Información del Sector Lácteo (Infolac) del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) referidas al mes citado.

Las entregas en mayo se elevaron a 659.969 toneladas, unas 2.000 t menos que en el mismo mes de 2025, acumulando un total en los primeros cinco meses del presente año de 3,2 millones de toneladas, todavía un 1,3% por encima de la producción de un año antes.

Sin duda, el calor hizo mella en la producción láctea, a lo que se  une también el goteo persistente de salidas de ganaderos con entregas, que bajaron hasta los 8.578 en dicho mes, un 0,3% y 27 menos que en abril, así como casi un 5,2% y 468 menos que en el mes de junio de 2025.

El número de compradores (industrias lácteas, cooperativas, SAT, intermediarios) que declararon entregas bajó hasta los 294 y 10 menos que en abril, así como 20 menos que en junio de 2025.

El exceso de calor afectó también a las calidades, que bajaron hasta el 3,81% (3,87% en abril) en el caso del porcentaje de materia grasa y hasta el 3,38% (3,40% en abril) en el caso de la proteína.

No obstante, en cuanto a los precios, por encima de la media nacional del 0,477 €/litro se situaron 13 CC.AA. de Canarias (0,641 €/l), como es habitual, País Vasco (0,555 €/l); Comunidad Valenciana (0,540 €/l); La Rioja (0,526 €/l); Navarra (0,510 €/l); Cantabria (0,502 €/l); Asturias (0,499 €/l) Aragón (0,491 €/l); Madrid (0,488 €/l); Andalucía (0,484 €/l); Región de Murcia (0,483 €/l); Cataluña (0,482 €/l), y Castilla y León (0,481 €/l).

Por debajo de esa media y en orden de mayor a menor, otras 4 CC.AA., caso de Castilla-La Mancha (0,473 €/l); Illes Balears (0,468 €/l); Extremadura (0,463 €/l), y Galicia (0,455 €/l), que esta vez ocupó la cola y que fue, como casi siempre, bastante determinante para fijar la media nacional porque concentró en lo que va de año el 42% de las entregas de leche cruda de vaca, con casi 1,34 millones de toneladas.

Con respecto al mismo mes de año anterior, la media de 0,477 €/litro es un 4,98% inferior a 2025 (0,502 €/l); está también un 1,45% por debajo de la media de 2024 (0,484 €/l), y es claramente inferior en un 12,2% a la media (0,543 €/l) de mayo de 2023, pero se sitúa un 10,7% por encima de la media (0,431 €/l) de mayo de 2022.

En lo que va de año, junto a que Galicia controla el 42% de las entregas totales de leche cruda de vaca a compradores, Castilla y León suministró un 12% y 393.199 toneladas; Andalucía, un 8% (240.574 t); Asturias, un 7% (211.144 t), Cantabria, un 5% (157.451 t); Castilla-La Mancha, un 4% (137.461 t); Navarra, otro 4% (119.142 t); Aragón, otro 2% (76.961 t), V País Vasco, un 2% (63.688 t), etcétera.

ARCHIVO ADJUNTO: DECLARACIONES OBLIGATORIAS DE ENTREGAS DE LECHE DE VACA A COMPRADORES. INFOLAC MAYO 2026