Ligero aumento de la exportación de carne de porcino pero con menor valor

En los diez primeros meses de 2025, el sector porcino español tuvo una evolución comercial con el exterior, que vino marcada por los ajustes en precios, los cambios en los flujos comerciales y por un notable incremento de las importaciones. Todo ello en un contexto de elevada competencia internacional y presión sobre los márgenes de los productores, según el informe SICE elaborado por la Organización Interprofesional de Porcino de Capa Blanca, Interporc.

Así, según este informe, las exportaciones totales de este sector alcanzaron las 2,297 millones de toneladas, lo que supone un ligero aumento del 1,1 % respecto al mismo periodo de 2024.

Sin embargo, este crecimiento en volumen no se tradujo en una mejora de los ingresos, ya que el valor total exportado descendió un 1,4%, hasta situarse en 7.196 millones de euros. Este descenso fue debido, principalmente, al menor precio medio unitario de venta, situado en 3,13 €/kg, un 2,5% inferior que el del mismo periodo del año anterior.

China sigue liderando, pero algo menos

En cuanto a los destinos, China sigue siendo el principal mercado del porcino español, al concentrar el 18,6% del volumen exportado y el 12% del valor total, pero sus compras retrocedieron cerca de un 5% en volumen y un 5,6% en valor, lo que viene a confirmar, según Interporc, la tendencia de ajuste que ya se venía observando en ejercicios anteriores.

Además del mercado chino, en volumen destacan Francia, Italia, Japón, Filipinas y Portugal, lo que conlleva un mapa de destinos cada vez más diversificado, aunque muy competitivo.

Buen comportamiento de los productos elaborados

Por otro lado, según el informe SICE, frente al comportamiento más plano de las carnes frescas y congeladas, que siguen concentrando más del 92% del volumen exportado, los productos elaborados mostraron durante los diez primeros meses del pasado año una evolución claramente positiva.

Así, las exportaciones de jamones y paletas curadas derivados del porcino crecieron un 6,2% en volumen, mientras que los embutidos curados y cocidos aumentaron un 3,4% en volumen y un 6,9 % en valor.

En su conjunto, los productos transformados ganaron peso porcentual en términos económicos, al incrementarse un 8,4% en valor y contribuyendo a reforzar su papel estratégico en la mejora de la rentabilidad de este sector.

Limitada importaciones al alza

Por su parte, a pesar de ser poco relevantes en comparación con la producción nacional, las importaciones de carne y elaborados de porcino registraron un fuerte crecimiento en estos diez primeros meses de 2025, sumando 269.000 toneladas, un 24% más que en el mismo periodo de 2024, con una factura de 674 millones de euros, un 19% más.

Destacan en especial las carnes frescas, refrigeradas y congeladas, que representan cerca del 50% del volumen importado, así como el fuerte incremento de embutidos y pancetas.

Fuerte aumento de la entrada de animales vivos

Uno de los datos más significativos del informe SICE, de Interporc, es el incremento de las importaciones de cerdos vivos, que superaron los seis millones de cabezas, un 55% más que el año anterior.

La mayoría de estos animales fueron de menos de 50 kilos, destinados al cebo.

Cataluña concentró más de la mitad de estas importaciones, tanto en animales vivos como en productos porcinos, seguida de Castilla y León, Comunidad Valenciana y Aragón, donde el crecimiento también está siendo notable.

Un escenario exigente para los productores

El informe SICE dibuja, por tanto, un escenario complejo para los productores españoles. Por un lado, el aumento del comercio exterior confirma la fortaleza del sector de carne de porcino en los mercados internacionales, pero también pone de manifiesto, por otro, una mayor presión competitiva, que se traduce en la caída de precios en exportación y en un crecimiento de las importaciones.

En este contexto, Interporc considera que la diferenciación, la apuesta por productos de mayor valor añadido y la apertura de nuevos mercados se consolidan como elementos clave para mantener la competitividad del porcino español, en un entorno cada vez más exigente y cambiante.