Las entregas de leche de vaca suben un 1,5% en enero y mantienen precios

Las entregas de leche de vaca a primeros compradores durante el pasado mes de enero subieron un 1,5% y en 9.661 toneladas, hasta alcanzar las 634.720 t, respecto a ese mismo mes de 2025, según el avance provisional del Sistema de Información del Mercado Lácteo (Infolac) del Ministerio de Agricultura.

La producción de leche cruda de vaca acumulada en el último año ha pasado de un déficit de un 0,5% a un déficit del 0,26%, con unas 19.466 t menos producida desde entonces, según apunta la organización de productores, Agaprol.

Por CC.AA., decrece la producción en todas ellas, excepto en Aragón, Canarias, Galicia, Murcia y Navarra, mientras que el fuerte descenso (-20,6%) de la Rioja se debe al cierre de su principal granja productora de leche de vaca, según esta Asociación.

El precio medio declarado de la leche cruda de vaca en origen a nivel nacional se mantuvo casi sin cambios, en 0,541 €/litro, frente a los 0,542 €/litro de media de diciembre de 2025, con unas calidades medias del 4% en materia grasa y del 3,46% en proteína, ligeramente más bajas que un mes antes.

En 2025, el precio medio estatal se quedó en 0,513 €/litro, frente a los 0,491 €/l de media de 2024; los 0,547 €/l de 2023 y los 0,464 €/litro de 2022.

El número de compradores que declararon entregas en enero bajó hasta los 289, unos 12 menos que en diciembre, siendo la cifra históricamente más baja.

Por su parte, el número de ganaderos con entregas de leche continúo también con su goteo, desciendo en un 0,7% y en 64 con respecto a diciembre de 2025, a razón de más de 2 explotaciones por día, para quedar en 8.704.

Entre 2024 y 2025, el número de ganaderos en el sector de vacuno de leche ha disminuido casi un 6% y en 555, pasando de 9.304 de finales de ese año a 8.749 al cierre de 2025.

Precios medios y CC.AA.

Por CC.AA., por encima del precio medio nacional de 0,541 €/litro se situaron en orden de mayor a menor los precios medios de una docena de CC.AA., con Canarias a la cabeza, como viene siendo habitual (0,638 €/kl); País Vasco (0,587 €/l); Comunidad Valenciana (0,574 €/l); La Rioja (0,567 €/l); Castilla y León (0,557 €/l); Cantabria (0,554/l); Asturias (0,553 €/l); Castilla-La Mancha (0,553 €/l); Madrid (0,553 €/l); Navarra (0,549 €/l); Andalucía (0,547 €/l), y Aragón (0,542 €7l).

Por debajo del nivel medio estatal, en orden de mayor a menor se situaron las otras 5 CC.AA., con Murcia (0,539 €/l); Cataluña (0,532 €/l); Extremadura (0,530 €/l); Galicia (0,529 €/l), y Baleares (0,476 €/l).

Por último, señalar que el precio medio estatal de la leche en origen se ve muy determinado por el hecho de que Galicia concentra el 42% de la producción nacional, con prácticamente 267.000 t en el pasado mes de enero, seguido de Castilla y León (12% y 78.100 t); Cataluña (10% y 65.347 t); Andalucía (7% y 47.431 t); Asturias (7% y 41.662 t); Cantabria (5% y 31.458 t), etcétera.

Gráfico CC.AA.: Agaprol

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