Las entregas de leche de vaca a industria aumentan un 3,3% en agosto

Según los últimos datos del Sistema de Información del sector lácteo, Infolac, del Ministerio de Agricultura, las entregas de leche cruda de vaca a primeros compradores (industria, cooperativas, SAT, intermediarios…) aumentaron un 3,3% durante el pasado mes de agosto en comparación con las de ese mismo mes de 2025, hasta las 624.947 toneladas.

En el acumulado de los ocho primeros meses del año, las entregas suman ya 5.095.000 toneladas, un 1,7% y 86.0000 t más que en el mismo periodo del año anterior.

El importe medio declarado (precio) de estas entregas a nivel nacional mejoró ligeramente (+0,004 €/l) marcando el mismo nivel que en junio de este año, hasta los 0,469 €/litro, con unas calidades medias que también subieron con respecto al mes anterior pasando en porcentaje desde los 3,69% a 3,71% en materia grasa y de 3,28% a 3,32% en proteína.

El número de compradores que declararon entregas bajó en 10, hasta lo 289, que es el mínimo anual y que supone 25 menos que en el mes de septiembre de 2025.

Por su parte, el número de ganaderos con entregas de leche de vaca a compradores continuó con su goteo a la baja, con un descenso del 0,74% y de 63 respecto a julio (a una media de 2 al día), descendiendo en casi un 5,4% y en 478 en relación a los de septiembre del pasado año (8.903). Pese a ello, el volumen de entregas de leche de vaca a compradores no disminuye.

Medias ponderadas de precios

Por CC.AA. y con respecto al precio medio nacional de 0,469 €/litro, hubo 13  que lo superaron, con Canarias, como es habitual a la cabeza, con una media de 0,640 €/litro, seguido de la Comunidad Valenciana (0,506 €/l); País Vasco (0,496 €/l); Asturias (0,490 €/l); Cataluña (0,488 €/l); La Rioja (0,487 €/l); Cantabria (0,486 €/l); Región de Murcia (0,486 €/l); Andalucía (0, 482 €/l); Castilla y León (0,476 €/l); Aragón (0,475 €/l); Navarra (0,473 €/l), y Castilla-La Mancha (0,471 €/l).

Por debajo del precio medio nacional se situaron las CC.AA. de Madrid (0,468 €/l); Illes Balears (0,463 €/l), seguido de Extremadura (0,458 €/l), y en último lugar, Galicia (0,448 €/l), que es determinante, puesto que ponderó con un 42% del total de las entregas de leche de vaca en estos ocho primeros meses del año, con cerca de 2,14 millones de toneladas.

Por último, la media nacional de 0,469 €/litro en agosto fue un 9,63% inferior a la media (0,519 €/l) de ese mismo mes de 2025; estuvo también un 0,85% por debajo de la media (0,473 €/l) de agosto de 2024; se alejó casi un 9,5% de la media (0,518 €/litro) de ese mes de 2023, y estuvo casi un 1,5% por debajo de la media (0,476 €/l) de la media de agosto de 2022.

INFORME DE DECLARACIONES OBLIGATORIAS DE LECHE DE VACA. INFOLAC AGOSTO 2026