El mercado de aditivos alimentarios facturó casi 750 M€ en 2025

Según el Observatorio Sectorial DBK de INFORMA (filial de CESCE), tras dos años de descensos, el valor del mercado de aditivos y complementos alimentarios registró un crecimiento en 2025, en un marco de mayor estabilidad de los precios.

De este modo, el mercado alcanzó los 745 millones de euros, contabilizando un aumento del 2,1% respecto a 2024, frente al descenso del 1,4% registrado el año anterior.

La actividad exportadora tiene una alta importancia para los principales operadores.

Así, la facturación agregada en el extranjero de 21 de las principales empresas especializadas en el sector supuso el 41% de su facturación total en 2024.

La Unión Europea se configura como el principal destino de las exportaciones de las empresas españolas, siendo éste el único destino para buena parte de las empresas analizadas.

Previsiones de crecimiento

Las previsiones de evolución apuntan a un crecimiento del valor del mercado en torno al 2-3% en los próximos años, en un contexto de creciente desarrollo de productos de origen vegetal, impulsado por el aumento de la demanda de alimentos sanos y naturales.

En el sector operan alrededor de 150 empresas con actividad relevante de fabricación o importación de aditivos y complementos para la industria alimentaria, que generan un volumen de empleo de alrededor de 1.900 trabajadores.

Cataluña concentra el mayor número de operadores, situándose en esta comunidad el 50% del total, seguida a gran distancia de Madrid, con alrededor del 10%.

En la estructura empresarial del sector destaca la presencia mayoritaria de empresas de mediano y pequeño tamaño, la mayoría de ellas pertenecientes a accionistas españoles.

No obstante, junto a ellas figuran un reducido número de operadores de gran tamaño, muchos de ellos filiales de grandes grupos multinacionales extranjeros.