Montanera 2023/2024: la campaña finaliza con cifras muy similares a la anterior

Redacción QCom.es

Los registros en el sistema de trazabilidad de la Norma de Calidad del Ibérico, gestionado por la Interprofesional (ASICI), reflejan para esta montanera, 2023-2024, un descenso de 5.779 cerdos de bellota con respecto a la campaña anterior. Del total de canales pesadas, el 84,15% han sido cerdos de bellota de Norma de Calidad, y el 15,85% cerdos de bellota de las Denominaciones de Origen.

Las buenas perspectivas de esta Montanera, con una climatología que ha favorecido al campo, en el que se han visto árboles con “bastantes bellotas, sanas y de un buen calibre”, y con abundante hierba por las continuas lluvias, han favorecido a que las cifras de producción se hayan mantenido estables, con censos de animales y sacrificios similares al año anterior. Tal y como asegura el presidente de ASICI, Raúl García, “las cifras se han mantenido estables a pesar de que tuvimos un inicio de campaña dubitativo por los constantes incrementos de los costes de producción experimentados el pasado año. Unas dudas que han sido disipadas por una de las mejores montaneras que se recuerda y que permitirá que en unos años salgan al mercado Jamones de Bellota Ibéricos de una calidad excepcional”.