Las XXIX Jornadas de Nutrición Práctica y XVIII Congreso Internacional de la SEDCA llegan a su fin

El segundo día de las XXIX Jornadas Internacionales de Nutrición Práctica ha destacado por su enfoque en la flexibilidad metabólica, la nutrigenómica, y la innovación en la nutrición personalizada. Durante toda la mañana, renombrados expertos compartieron sus investigaciones de vanguardia y debatieron sobre cómo la nutrición y la genética pueden transformar la salud humana.
 
La jornada ha comenzado con la conferencia de la Dra. Andrea Calderón, bajo el título "Flexibilidad metabólica y prueba de calorimetría en esfuerzo", en la que ha destacado la importancia de la flexibilidad metabólica para la salud y el rendimiento físico. Ha explicado que su alteración se asocia con resistencia a la insulina y riesgos metabólicos, y que medirla con calorimetría permite evaluar la eficiencia del metabolismo. Ha concluido que el ejercicio y alimentación equilibrada son clave para optimizarla.
 
A continuación, el Dr. Jair Tenorio, ha recalcado en su conferencia cómo la genética ayuda a personalizar dietas al detectar predisposiciones y riesgos metabólicos. Ha explicado que el big data y la farmacogenética permiten ajustar tratamientos, evitando efectos adversos. Ha ultimado que integrar la genética en la nutrición clínica mejora la prevención y el tratamiento de enfermedades.
 
Una mesa redonda de alto nivel titulada "Transformando la Alimentación: Desafíos y Tendencias en Innovación Nutricional" ha reunido expertos internacionales como María Jasinski, Leyre Urtasun, Michel de Rovira, Niko Muñóz, Jorge de Saja y Olivier Shleifer. Moderada por la Dra. Afrodita Bilioni, esta sesión ha abordado los retos y las oportunidades en el campo de la innovación alimentaria y la nutrición.
 
El Dr. Miguel López Moreno, ha presentado la conferencia "Hierro hemo vs no hemo: ¿Cuál eliges?", en la que ha expuesto las diferencias entre los dos tipos de hierro presentes en los alimentos y cómo elegir la mejor fuente de este mineral esencial en función de las necesidades nutricionales.
 
Se ha contado también con la presencia del Dr. Ricardo Ramos, con su conferencia "Nutrición personalizada y medicina de precisión para mejorar la vida de pacientes con cáncer de pulmón", en la que ha presentado Mentoring for Health, un proyecto de nutrición de precisión para mejorar la vida de pacientes con cáncer de pulmón. A través del análisis genómico, proteómico y de microbiota, se diseñan dietas personalizadas que optimizan la nutrición y la respuesta al tratamiento, buscando reducir deficiencias y hospitalizaciones.
 
El Dr. José Antonio López Moreno, ha concluido la jornada con la conferencia de clausura titulada "Dieta Mediterránea, socialización y emociones y bienestar". En su intervención, profundizando en que la dieta mediterránea se asocia con emociones positivas y mayor satisfacción con la salud. Además, ha añadido la importancia de la influencia social para promover hábitos saludables, reforzando el papel clave de la nutrición en el bienestar general.

Para ultimar la jornada, se ha llevado a cabo un taller práctico sobre ecografía nutricional, impartido por la Dra. Marta Villarino y la Dra. María Dolores Marrodán, en el cual se ha ofrecido una demostración práctica de cómo se pueden utilizar las técnicas de ecografía para evaluar el estado nutricional de los pacientes.
 
Con la clausura de las XXIX Jornadas Internacionales de Nutrición Práctica, culmina un espacio de intercambio científico donde expertos han compartido los avances más recientes en nutrición y salud.
Como cierre, se han entregado los premios Nutrigold, que reconocen la excelencia en innovación y divulgación, y se han otorgado diplomas a las mejores comunicaciones científicas, destacando el talento en la investigación nutricional.