Alimentos y bebidas de calidad diferenciada

Ángel Marques Ávila. Periodista

En el 2020 la Asociación Española de Denominaciones de Origen - ORIGEN ESPAÑA puso en marcha la campaña de promoción “Abre los ojos ¡Disfruta!”, que ha finalizado este mes de febrero. A través de esta operación, cofinanciada en un 70% por la Unión Europea, se ha seguido concienciando a los consumidores sobre los sellos europeos de calidad diferenciada Denominación de Origen Protegida (DOP) e Indicación Geográfica Protegida (IGP).

Durante estos tres años se han realizado de cerca de 2.000 entrevistas Online por parte de la Asociación, para determinar el reconocimiento de los logotipos DOPe IGP entre los consumidores y conocer hasta qué punto éstos entienden su verdadero significado.

CONOCIMIENTO

El 60% de las personas entrevistadas otorgan una gran importancia a que los productos que compran tengan sello de calidad. El 30% de las personas entrevistadas afirma que se fijan si los productos que compran tienen sellos de calidad. Este porcentaje ha crecido de manera reveladora en el 2022 en el que el 69% de las personas entrevistadas conocen los productos con el sello de garantía DOP e IGP. El muestreo resalta que, a la hora de elegir un producto, los consumidores valoran la calidad (90%), el precio (88%) y la relación entre ambos (81%).

Del estudio se deduce que ha aumentado la presencia de los productos con sellos de calidad en la cesta habitual de la compra. En este sentido el 19% incluye siempre productos con sellos de calidad diferenciada en su compra habitual; el 71% declara hacerlo solo en ocasiones especiales; el 63% declara que consumen estos productos al menos una vez a la semana; el 23% que lo consume una vez al mes; 15% con menor frecuencia y un 10% afirma hacerlo todos los días.

Los consumidores declaran conocer casi de media 3 productos con sello DOP o IGP: los más reconocidos son los vinos (32 %), quesos (31%) y carnes (26%), y los que menos, la fruta (19%), el jamón (15%) y el aceite (14%).

El sondeo analiza en los valores que se asocian a los productos con estos sellos de calidad europeos, de manera que el 80% de los consultados destacó su calidad; el 79%, su origen; el 63%, la garantía; un 43% la tradición y el 48%, la exclusividad. El 60% apuntó que confiere gran importancia a que lo que adquiere cuente con un sello de calidad; el 30% se fija en que el alimento adquirido lo tenga, y un 69% conoce los productos con DOP e IGP.

De las opiniones vertidas por los encuestados durante la campaña se deduce que se ha incrementado el conocimiento que tienen los consumidores de los dos distintivos. Así, el 60% de los entrevistados reconoció el sello DOP —un 44%, además, supo qué significa contar con esta distinción—, sobre todo en quesos (32%) y verduras y frutas (22%), mientras que un 52% conocía el sello IGP, aunque solo el 37% pudo explicar su significado. Con esta etiqueta, las que mejor se conocían fueron las categorías de verduras y frutas (45%) y quesos (20%). Sobre la campaña ‘Abre los ojos ¡Disfruta!’, el 34% de los consultados aseguró haber visto algunas de las piezas en televisión (26%); Internet (17%) y prensa online (14%).

SOLIDARIDAD

Origen España, dentro de este proyecto también contempla una línea solidaria, en el este sentido con motivo del  cierre de campaña, la chef María José San Román —cocinera y CEO del Grupo Gourmet en Alicante, recientemente nombrada Medalla de Oro de las Bellas Artes y presidenta de Mujeres en Gastronomía—, quien impartió una "masterclass" a un grupo de estudiantes de hostelería del Hotel Escuela de Madrid, en la que elaboraron cuatro menús solidarios (uno por cada estación del año) creados expresamente para esta ocasión y elaborados con productos de las 30 DOP e IGP que han participado en la campaña.

SALUDABLE

Al cierre de esta campaña y presentación de las conclusiones del estudio, asistieron el presidente de Origen España, Jesús González Vázquez; la jefa del departamento de Endocrinología, Nutrición y Obesidad de la Fundación Jiménez Díaz-IDC Hospital, Clotilde Vázquez Martínez; y la directora de Fundación Aladina, Ishtar Espejo.

La directora de la Fundación, destaco la importancia de los productos de España, y sobre todo esa política solidaria de Origen España, al llevar a cabo esos platos solidarios con la vista puesta en dar a comer a niños con problemas.

Por su parte doctora Vázquez Martínez, dejó bien claro su apuesta por la dieta mediterránea, que es la autentica que alarga la vida al beneficiarse de los productos de buena calidad, que mejoran la salud.

El presidente de Origen España, Jesús González, destacó la importancia de "darnos a conocer", y sobre todo  la de poner en valor los sellos DOP y IGP, como garantía de calidad . “Hemos logrado despertar el interés gastronómico de los espectadores, pero también que aprendan a reconocer los sellos DOP e IGP en los productos como seña de identidad de que lo que están comprando es calidad y garantía de seguridad alimentaria". Y concluye lo que requiere un producto, "equilibrado, fresco y garantizado, y estas tres premisas las tienen todos los productos que están bajo el paraguas de Origen España".

15 AÑOS

La Asociación Española de Denominaciones de Origen (ORIGEN ESPAÑA) se puso en marcha en 2008 para fomentar el reconocimiento del papel esencial de las Denominaciones de Origen Protegidas (DOP) e Indicaciones Geográficas Protegidas (IGP) agroalimentarias españolas. Objetivos: impulsar el reconocimiento del papel que estos productos tienen en el desarrollo sostenible y promover una mejor y más eficaz protección de las DOP e IGP agroalimentarias españolas.

Cuenta con 90 asociados y una representatividad cercana al 90% del valor económico de las indicaciones geográficas agroalimentarias (alimentos con sello DOP e IGP) españolas, lo que supone más de 1.400 millones de € en valor de mercado.

La  valoración global de esta campaña, según el informe, es muy positiva. El 86% de consultados le otorgó una nota global de entre 7 y 10; mientras que el 83% le dio esta misma nota al eslogan (‘Abre los ojos ¡Disfruta!’). Un 88% cree que esta estrategia publicitaria es útil para dar a conocer los sellos y un 85% la califica de ‘comprensible’, mientras que el 80% considera que es original y que explica bien los valores de los productos DOP e IGP.